En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Bacalao fresco corresponde a 45 gramos (45g netos comestibles), aportando 37 kcal, 8g de proteína, 0.3g de lípidos y 0g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de AOA MBAG.
Bacalao fresco
Porción oficial equivalente del SMAE: 45 gramos (45g netos comestibles | 45g peso bruto).
Comparativa de Bacalao fresco frente al Promedio de AOA Muy Bajo Aporte de Grasa
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (45 gramos) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 37 kcal | 82.2 kcal | Densidad calórica moderada (82 |
| Proteínas | 8 g | 17.8 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 0.3 g | 0.7 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 0.1 g | 0.2 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 0 g | 0 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 0 g | 0 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 0 g | 0 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 24.4 mg | 54 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 185.8 mg | 413 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 7.4 mg | 16 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 0.2 mg | 0.4 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 19.4 mg | 43 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Bacalao fresco:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 23 g | 19 kcal | 4 g | 0.1 g | 0 g | 0 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 45 g | 37 kcal | 8 g | 0.3 g | 0 g | 0 g |
| 1.5 equivalentes | 68 g | 56 kcal | 12 g | 0.4 g | 0 g | 0 g |
| 2 equivalentes | 90 g | 74 kcal | 16 g | 0.6 g | 0 g | 0 g |
| 3 equivalentes | 135 g | 111 kcal | 24 g | 0.9 g | 0 g | 0 g |
| 4 equivalentes | 180 g | 148 kcal | 32 g | 1.2 g | 0 g | 0 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Bacalao fresco?
1 porción equivalente oficial = 45 gramos (45g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Aporta 0g de carbohidratos en 45 gramos.
Con solo 24.4 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Aporta 0g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Con solo 37 kcal en 45 gramos, permite diseñar dietas hipocalóricas con excelente volumen en plato.
El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 45g rinde 45g netos).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en AOA MBAG
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Bacalao fresco (45 gramos) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
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Prescripción Dietética de Bacalao fresco
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Bacalao fresco
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Bacalao fresco?
Una porción equivalente oficial de Bacalao fresco en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (45 gramos / 45g netos) aporta 37 kcal, 8g de proteína, 0.3g de lípidos y 0g de carbohidratos (con 0g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Bacalao fresco en báscula?
El peso neto comestible es de 45 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 45 gramos. El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 45g rinde 45g netos).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Bacalao fresco?
Pertenece al subgrupo oficial de "AOA MBAG". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Bacalao fresco?
Si consumes 2 porciones de Bacalao fresco, obtienes 90g netos en báscula, 74 kcal, 16.0g de proteína y 0.0g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 135g netos, 111 kcal, 24.0g de proteína y 0.0g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Bacalao fresco por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de AOA MBAG, puedes intercambiar 1 porción de Bacalao fresco por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de AOA MBAG listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Bacalao fresco en personas con diabetes o hipertensión?
Apto y compatible con control glucémico: Aporta 0g de carbohidratos en 45 gramos. En cuanto a presión arterial: Con solo 24.4 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.