En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Bacalao seco corresponde a 15 gramos (15g netos comestibles), aportando 44 kcal, 9.4g de proteína, 0.4g de lípidos y 0g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de AOA MBAG.
Bacalao seco
Porción oficial equivalente del SMAE: 15 gramos (15g netos comestibles | 15g peso bruto).
Comparativa de Bacalao seco frente al Promedio de AOA Muy Bajo Aporte de Grasa
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (15 gramos) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 44 kcal | 293.3 kcal | Alta concentración calórica (293 |
| Proteínas | 9.4 g | 62.7 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 0.4 g | 2.7 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 0.1 g | 0.7 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 0 g | 0 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 0 g | 0 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 0 g | 0 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 1054.1 mg | 7027 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 218.8 mg | 1459 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 24 mg | 160 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 0.4 mg | 2.7 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 22.8 mg | 152 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Bacalao seco:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 8 g | 22 kcal | 4.7 g | 0.2 g | 0 g | 0 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 15 g | 44 kcal | 9.4 g | 0.4 g | 0 g | 0 g |
| 1.5 equivalentes | 23 g | 66 kcal | 14.1 g | 0.6 g | 0 g | 0 g |
| 2 equivalentes | 30 g | 88 kcal | 18.8 g | 0.8 g | 0 g | 0 g |
| 3 equivalentes | 45 g | 132 kcal | 28.2 g | 1.2 g | 0 g | 0 g |
| 4 equivalentes | 60 g | 176 kcal | 37.6 g | 1.6 g | 0 g | 0 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Bacalao seco?
1 porción equivalente oficial = 15 gramos (15g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Aporta 0g de carbohidratos en 15 gramos.
Aporta 1054.1 mg de sodio en 15 gramos. Limitar o sustituir en pacientes con hipertensión arterial o daño renal.
Aporta 0g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Con solo 44 kcal en 15 gramos, permite diseñar dietas hipocalóricas con excelente volumen en plato.
El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 15g rinde 15g netos).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en AOA MBAG
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Bacalao seco (15 gramos) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
Cargando base de datos del SMAE...
Prescripción Dietética de Bacalao seco
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Bacalao seco
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Bacalao seco?
Una porción equivalente oficial de Bacalao seco en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (15 gramos / 15g netos) aporta 44 kcal, 9.4g de proteína, 0.4g de lípidos y 0g de carbohidratos (con 0g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Bacalao seco en báscula?
El peso neto comestible es de 15 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 15 gramos. El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 15g rinde 15g netos).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Bacalao seco?
Pertenece al subgrupo oficial de "AOA MBAG". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Bacalao seco?
Si consumes 2 porciones de Bacalao seco, obtienes 30g netos en báscula, 88 kcal, 18.8g de proteína y 0.0g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 45g netos, 132 kcal, 28.2g de proteína y 0.0g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Bacalao seco por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de AOA MBAG, puedes intercambiar 1 porción de Bacalao seco por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de AOA MBAG listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Bacalao seco en personas con diabetes o hipertensión?
Apto y compatible con control glucémico: Aporta 0g de carbohidratos en 15 gramos. En cuanto a presión arterial: Aporta 1054.1 mg de sodio en 15 gramos. Limitar o sustituir en pacientes con hipertensión arterial o daño renal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.