En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Cabeza de pescado corresponde a 400 gramos (40g netos comestibles), aportando 40 kcal, 8.2g de proteína, 0.5g de lípidos y 0g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de AOA MBAG.
Cabeza de pescado
Porción oficial equivalente del SMAE: 400 gramos (40g netos comestibles | 400g peso bruto).
Comparativa de Cabeza de pescado frente al Promedio de AOA Muy Bajo Aporte de Grasa
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (400 gramos) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 40 kcal | 100 kcal | Densidad calórica moderada (100 kcal/100g) |
| Proteínas | 8.2 g | 20.5 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 0.5 g | 1.3 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 0.1 g | 0.3 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 0 g | 0 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 0 g | 0 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 0 g | 0 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 25.4 mg | 64 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 167.1 mg | 418 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 12.7 mg | 32 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 0.1 mg | 0.3 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 14.6 mg | 37 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Cabeza de pescado:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 20 g | 20 kcal | 4.1 g | 0.3 g | 0 g | 0 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 40 g | 40 kcal | 8.2 g | 0.5 g | 0 g | 0 g |
| 1.5 equivalentes | 60 g | 60 kcal | 12.3 g | 0.8 g | 0 g | 0 g |
| 2 equivalentes | 80 g | 80 kcal | 16.4 g | 1 g | 0 g | 0 g |
| 3 equivalentes | 120 g | 120 kcal | 24.6 g | 1.5 g | 0 g | 0 g |
| 4 equivalentes | 160 g | 160 kcal | 32.8 g | 2 g | 0 g | 0 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Cabeza de pescado?
1 porción equivalente oficial = 400 gramos (40g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Aporta 0g de carbohidratos en 400 gramos.
Con solo 25.4 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Aporta 0g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Con solo 40 kcal en 400 gramos, permite diseñar dietas hipocalóricas con excelente volumen en plato.
Para obtener 40g de porción comestible neta de Cabeza de pescado, se requiere comprar aproximadamente 400g en el mercado, calculando un factor de corrección de 10 (90% de merma no comestible).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en AOA MBAG
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Cabeza de pescado (400 gramos) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
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Prescripción Dietética de Cabeza de pescado
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Cabeza de pescado
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Cabeza de pescado?
Una porción equivalente oficial de Cabeza de pescado en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (400 gramos / 40g netos) aporta 40 kcal, 8.2g de proteína, 0.5g de lípidos y 0g de carbohidratos (con 0g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Cabeza de pescado en báscula?
El peso neto comestible es de 40 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 400 gramos. Para obtener 40g de porción comestible neta de Cabeza de pescado, se requiere comprar aproximadamente 400g en el mercado, calculando un factor de corrección de 10 (90% de merma no comestible).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Cabeza de pescado?
Pertenece al subgrupo oficial de "AOA MBAG". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Cabeza de pescado?
Si consumes 2 porciones de Cabeza de pescado, obtienes 80g netos en báscula, 80 kcal, 16.4g de proteína y 0.0g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 120g netos, 120 kcal, 24.6g de proteína y 0.0g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Cabeza de pescado por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de AOA MBAG, puedes intercambiar 1 porción de Cabeza de pescado por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de AOA MBAG listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Cabeza de pescado en personas con diabetes o hipertensión?
Apto y compatible con control glucémico: Aporta 0g de carbohidratos en 400 gramos. En cuanto a presión arterial: Con solo 25.4 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.