En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Carne de res seca corresponde a 11 gramos (11g netos comestibles), aportando 43 kcal, 7.1g de proteína, 1.6g de lípidos y 0.1g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de AOA MBAG.
Carne de res seca
Porción oficial equivalente del SMAE: 11 gramos (11g netos comestibles | 11g peso bruto).
Comparativa de Carne de res seca frente al Promedio de AOA Muy Bajo Aporte de Grasa
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (11 gramos) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 43 kcal | 390.9 kcal | Alta concentración calórica (390 |
| Proteínas | 7.1 g | 64.5 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 1.6 g | 14.5 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 0 g | 0 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 0.1 g | 0.9 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 0 g | 0 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 0 g | 0 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 381.8 mg | 3471 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 48.8 mg | 444 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 10.2 mg | 93 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 1.1 mg | 10 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 0 mg | 0 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Carne de res seca:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 6 g | 22 kcal | 3.5 g | 0.8 g | 0.1 g | 0 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 11 g | 43 kcal | 7.1 g | 1.6 g | 0.1 g | 0 g |
| 1.5 equivalentes | 17 g | 65 kcal | 10.6 g | 2.4 g | 0.2 g | 0 g |
| 2 equivalentes | 22 g | 86 kcal | 14.2 g | 3.2 g | 0.2 g | 0 g |
| 3 equivalentes | 33 g | 129 kcal | 21.3 g | 4.8 g | 0.3 g | 0 g |
| 4 equivalentes | 44 g | 172 kcal | 28.4 g | 6.4 g | 0.4 g | 0 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Carne de res seca?
1 porción equivalente oficial = 11 gramos (11g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Aporta 0.1g de carbohidratos en 11 gramos.
Aporta 381.8 mg de sodio en 11 gramos. Limitar o sustituir en pacientes con hipertensión arterial o daño renal.
Aporta 0g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Con solo 43 kcal en 11 gramos, permite diseñar dietas hipocalóricas con excelente volumen en plato.
El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 11g rinde 11g netos).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en AOA MBAG
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Carne de res seca (11 gramos) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
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Prescripción Dietética de Carne de res seca
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Carne de res seca
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Carne de res seca?
Una porción equivalente oficial de Carne de res seca en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (11 gramos / 11g netos) aporta 43 kcal, 7.1g de proteína, 1.6g de lípidos y 0.1g de carbohidratos (con 0g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Carne de res seca en báscula?
El peso neto comestible es de 11 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 11 gramos. El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 11g rinde 11g netos).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Carne de res seca?
Pertenece al subgrupo oficial de "AOA MBAG". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Carne de res seca?
Si consumes 2 porciones de Carne de res seca, obtienes 22g netos en báscula, 86 kcal, 14.2g de proteína y 0.2g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 33g netos, 129 kcal, 21.3g de proteína y 0.3g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Carne de res seca por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de AOA MBAG, puedes intercambiar 1 porción de Carne de res seca por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de AOA MBAG listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Carne de res seca en personas con diabetes o hipertensión?
Apto y compatible con control glucémico: Aporta 0.1g de carbohidratos en 11 gramos. En cuanto a presión arterial: Aporta 381.8 mg de sodio en 11 gramos. Limitar o sustituir en pacientes con hipertensión arterial o daño renal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.