En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Escalopa de res corresponde a 30 gramos (30g netos comestibles), aportando 34 kcal, 7.2g de proteína, 0.3g de lípidos y 0g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de AOA MBAG.
Escalopa de res
Porción oficial equivalente del SMAE: 30 gramos (30g netos comestibles | 30g peso bruto).
Comparativa de Escalopa de res frente al Promedio de AOA Muy Bajo Aporte de Grasa
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (30 gramos) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 34 kcal | 113.3 kcal | Densidad calórica moderada (113 |
| Proteínas | 7.2 g | 24 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 0.3 g | 1 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 0.4 g | 1.3 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 0 g | 0 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 0 g | 0 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 0 g | 0 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 18 mg | 60 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 90 mg | 300 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 2.7 mg | 9 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 0.5 mg | 1.7 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 14.1 mg | 47 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Escalopa de res:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 15 g | 17 kcal | 3.6 g | 0.1 g | 0 g | 0 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 30 g | 34 kcal | 7.2 g | 0.3 g | 0 g | 0 g |
| 1.5 equivalentes | 45 g | 51 kcal | 10.8 g | 0.4 g | 0 g | 0 g |
| 2 equivalentes | 60 g | 68 kcal | 14.4 g | 0.6 g | 0 g | 0 g |
| 3 equivalentes | 90 g | 102 kcal | 21.6 g | 0.9 g | 0 g | 0 g |
| 4 equivalentes | 120 g | 136 kcal | 28.8 g | 1.2 g | 0 g | 0 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Escalopa de res?
1 porción equivalente oficial = 30 gramos (30g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Aporta 0g de carbohidratos en 30 gramos.
Con solo 18 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Aporta 0g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Con solo 34 kcal en 30 gramos, permite diseñar dietas hipocalóricas con excelente volumen en plato.
El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 30g rinde 30g netos).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en AOA MBAG
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Escalopa de res (30 gramos) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
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Prescripción Dietética de Escalopa de res
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Escalopa de res
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Escalopa de res?
Una porción equivalente oficial de Escalopa de res en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (30 gramos / 30g netos) aporta 34 kcal, 7.2g de proteína, 0.3g de lípidos y 0g de carbohidratos (con 0g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Escalopa de res en báscula?
El peso neto comestible es de 30 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 30 gramos. El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 30g rinde 30g netos).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Escalopa de res?
Pertenece al subgrupo oficial de "AOA MBAG". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Escalopa de res?
Si consumes 2 porciones de Escalopa de res, obtienes 60g netos en báscula, 68 kcal, 14.4g de proteína y 0.0g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 90g netos, 102 kcal, 21.6g de proteína y 0.0g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Escalopa de res por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de AOA MBAG, puedes intercambiar 1 porción de Escalopa de res por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de AOA MBAG listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Escalopa de res en personas con diabetes o hipertensión?
Apto y compatible con control glucémico: Aporta 0g de carbohidratos en 30 gramos. En cuanto a presión arterial: Con solo 18 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.