En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Leche evaporada corresponde a 0.5 taza (120g netos comestibles), aportando 150 kcal, 7.5g de proteína, 7.5g de lípidos y 11.3g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de Leche entera.
Leche evaporada
Porción oficial equivalente del SMAE: 0.5 taza (120g netos comestibles | 120g peso bruto).
Comparativa de Leche evaporada frente al Promedio de Leche Entera
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (0.5 taza) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 150 kcal | 125 kcal | Densidad calórica moderada (125 kcal/100g) |
| Proteínas | 7.5 g | 6.3 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 7.5 g | 6.3 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 5.6 g | 4.7 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 11.3 g | 9.4 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 0 g | 0 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 11.3 g | 9.4 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 112.5 mg | 94 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 337.5 mg | 281 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 300 mg | 250 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 0 mg | 0 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 37.5 mg | 31 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Leche evaporada:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 60 g | 75 kcal | 3.8 g | 3.8 g | 5.7 g | 0 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 120 g | 150 kcal | 7.5 g | 7.5 g | 11.3 g | 0 g |
| 1.5 equivalentes | 180 g | 225 kcal | 11.3 g | 11.3 g | 17 g | 0 g |
| 2 equivalentes | 240 g | 300 kcal | 15 g | 15 g | 22.6 g | 0 g |
| 3 equivalentes | 360 g | 450 kcal | 22.5 g | 22.5 g | 33.9 g | 0 g |
| 4 equivalentes | 480 g | 600 kcal | 30 g | 30 g | 45.2 g | 0 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Leche evaporada?
1 porción equivalente oficial = 0.5 taza (120g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Aporta 11.3g de carbohidratos en 0.5 taza.
Con solo 112.5 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Aporta 0g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Aporta 150 kcal por porción. Ideal para planes de ganancia ponderal, deporte o cálculo riguroso en báscula.
El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 120g rinde 120g netos).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en Leche entera
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Leche evaporada (0.5 taza) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
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Prescripción Dietética de Leche evaporada
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Leche evaporada
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Leche evaporada?
Una porción equivalente oficial de Leche evaporada en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (0.5 taza / 120g netos) aporta 150 kcal, 7.5g de proteína, 7.5g de lípidos y 11.3g de carbohidratos (con 0g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Leche evaporada en báscula?
El peso neto comestible es de 120 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 120 gramos. El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 120g rinde 120g netos).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Leche evaporada?
Pertenece al subgrupo oficial de "Leche entera". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Leche evaporada?
Si consumes 2 porciones de Leche evaporada, obtienes 240g netos en báscula, 300 kcal, 15.0g de proteína y 22.6g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 360g netos, 450 kcal, 22.5g de proteína y 33.9g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Leche evaporada por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de Leche entera, puedes intercambiar 1 porción de Leche evaporada por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de Leche entera listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Leche evaporada en personas con diabetes o hipertensión?
Apto y compatible con control glucémico: Aporta 11.3g de carbohidratos en 0.5 taza. En cuanto a presión arterial: Con solo 112.5 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.