En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Mole corresponde a 3 Cda (48g netos comestibles), aportando 79 kcal, 1.7g de proteína, 5.3g de lípidos y 6.2g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de Azucares con grasa.
Mole
Porción oficial equivalente del SMAE: 3 Cda (48g netos comestibles | 48g peso bruto).
Comparativa de Mole frente al Promedio de Azúcares con Grasa
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (3 Cda) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 79 kcal | 164.6 kcal | Densidad calórica intermedia (164 |
| Proteínas | 1.7 g | 3.5 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 5.3 g | 11 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 3.4 g | 7.1 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 6.2 g | 12.9 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 2 g | 4.2 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 0 g | 0 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 64.3 mg | 134 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 156.5 mg | 326 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 11.5 mg | 24 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 0.9 mg | 1.9 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 6.9 mg | 14 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Mole:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 24 g | 40 kcal | 0.8 g | 2.6 g | 3.1 g | 1 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 48 g | 79 kcal | 1.7 g | 5.3 g | 6.2 g | 2 g |
| 1.5 equivalentes | 72 g | 119 kcal | 2.5 g | 7.9 g | 9.3 g | 3 g |
| 2 equivalentes | 96 g | 158 kcal | 3.4 g | 10.6 g | 12.4 g | 4 g |
| 3 equivalentes | 144 g | 237 kcal | 5.1 g | 15.9 g | 18.6 g | 6 g |
| 4 equivalentes | 192 g | 316 kcal | 6.8 g | 21.2 g | 24.8 g | 8 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Mole?
1 porción equivalente oficial = 3 Cda (48g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Aporta 6.2g de carbohidratos en 3 Cda.
Con solo 64.3 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Aporta 2g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Aporta 79 kcal por porción. Ideal para planes de ganancia ponderal, deporte o cálculo riguroso en báscula.
El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 48g rinde 48g netos).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en Azucares con grasa
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Mole (3 Cda) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
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Prescripción Dietética de Mole
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Mole
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Mole?
Una porción equivalente oficial de Mole en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (3 Cda / 48g netos) aporta 79 kcal, 1.7g de proteína, 5.3g de lípidos y 6.2g de carbohidratos (con 2g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Mole en báscula?
El peso neto comestible es de 48 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 48 gramos. El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 48g rinde 48g netos).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Mole?
Pertenece al subgrupo oficial de "Azucares con grasa". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Mole?
Si consumes 2 porciones de Mole, obtienes 96g netos en báscula, 158 kcal, 3.4g de proteína y 12.4g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 144g netos, 237 kcal, 5.1g de proteína y 18.6g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Mole por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de Azucares con grasa, puedes intercambiar 1 porción de Mole por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de Azucares con grasa listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Mole en personas con diabetes o hipertensión?
Apto y compatible con control glucémico: Aporta 6.2g de carbohidratos en 3 Cda. En cuanto a presión arterial: Con solo 64.3 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.