En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Pata de res corresponde a 120 gramos (55g netos comestibles), aportando 44 kcal, 6.7g de proteína, 1.6g de lípidos y 0.6g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de AOA MBAG.
Pata de res
Porción oficial equivalente del SMAE: 120 gramos (55g netos comestibles | 120g peso bruto).
Comparativa de Pata de res frente al Promedio de AOA Muy Bajo Aporte de Grasa
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (120 gramos) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 44 kcal | 80 kcal | Densidad calórica moderada (80 kcal/100g) |
| Proteínas | 6.7 g | 12.2 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 1.6 g | 2.9 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 0 g | 0 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 0.6 g | 1.1 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 0 g | 0 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 0 g | 0 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 0 mg | 0 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 0 mg | 0 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 55.8 mg | 101 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 1.1 mg | 2 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 0 mg | 0 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Pata de res:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 28 g | 22 kcal | 3.4 g | 0.8 g | 0.3 g | 0 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 55 g | 44 kcal | 6.7 g | 1.6 g | 0.6 g | 0 g |
| 1.5 equivalentes | 83 g | 66 kcal | 10.1 g | 2.4 g | 0.9 g | 0 g |
| 2 equivalentes | 110 g | 88 kcal | 13.4 g | 3.2 g | 1.2 g | 0 g |
| 3 equivalentes | 165 g | 132 kcal | 20.1 g | 4.8 g | 1.8 g | 0 g |
| 4 equivalentes | 220 g | 176 kcal | 26.8 g | 6.4 g | 2.4 g | 0 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Pata de res?
1 porción equivalente oficial = 120 gramos (55g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Aporta 0.6g de carbohidratos en 120 gramos.
Con solo 0 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Aporta 0g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Con solo 44 kcal en 120 gramos, permite diseñar dietas hipocalóricas con excelente volumen en plato.
Para obtener 55g de porción comestible neta de Pata de res, se requiere comprar aproximadamente 120g en el mercado, calculando un factor de corrección de 2.18 (54% de merma no comestible).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en AOA MBAG
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Pata de res (120 gramos) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
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Prescripción Dietética de Pata de res
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Pata de res
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Pata de res?
Una porción equivalente oficial de Pata de res en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (120 gramos / 55g netos) aporta 44 kcal, 6.7g de proteína, 1.6g de lípidos y 0.6g de carbohidratos (con 0g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Pata de res en báscula?
El peso neto comestible es de 55 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 120 gramos. Para obtener 55g de porción comestible neta de Pata de res, se requiere comprar aproximadamente 120g en el mercado, calculando un factor de corrección de 2.18 (54% de merma no comestible).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Pata de res?
Pertenece al subgrupo oficial de "AOA MBAG". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Pata de res?
Si consumes 2 porciones de Pata de res, obtienes 110g netos en báscula, 88 kcal, 13.4g de proteína y 1.2g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 165g netos, 132 kcal, 20.1g de proteína y 1.8g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Pata de res por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de AOA MBAG, puedes intercambiar 1 porción de Pata de res por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de AOA MBAG listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Pata de res en personas con diabetes o hipertensión?
Apto y compatible con control glucémico: Aporta 0.6g de carbohidratos en 120 gramos. En cuanto a presión arterial: Con solo 0 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.