En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Perca cruda corresponde a 75 gramos (38g netos comestibles), aportando 35 kcal, 7.4g de proteína, 0.4g de lípidos y 0g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de AOA MBAG.
Perca cruda
Porción oficial equivalente del SMAE: 75 gramos (38g netos comestibles | 75g peso bruto).
Comparativa de Perca cruda frente al Promedio de AOA Muy Bajo Aporte de Grasa
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (75 gramos) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 35 kcal | 92.1 kcal | Densidad calórica moderada (92 |
| Proteínas | 7.4 g | 19.5 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 0.4 g | 1.1 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 0.1 g | 0.3 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 0 g | 0 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 0 g | 0 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 0 g | 0 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 23.9 mg | 63 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 103.1 mg | 271 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 30.6 mg | 81 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 0.3 mg | 0.8 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 34.4 mg | 91 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Perca cruda:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 19 g | 18 kcal | 3.7 g | 0.2 g | 0 g | 0 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 38 g | 35 kcal | 7.4 g | 0.4 g | 0 g | 0 g |
| 1.5 equivalentes | 57 g | 53 kcal | 11.1 g | 0.6 g | 0 g | 0 g |
| 2 equivalentes | 76 g | 70 kcal | 14.8 g | 0.8 g | 0 g | 0 g |
| 3 equivalentes | 114 g | 105 kcal | 22.2 g | 1.2 g | 0 g | 0 g |
| 4 equivalentes | 152 g | 140 kcal | 29.6 g | 1.6 g | 0 g | 0 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Perca cruda?
1 porción equivalente oficial = 75 gramos (38g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Aporta 0g de carbohidratos en 75 gramos.
Con solo 23.9 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Aporta 0g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Con solo 35 kcal en 75 gramos, permite diseñar dietas hipocalóricas con excelente volumen en plato.
Para obtener 38g de porción comestible neta de Perca cruda, se requiere comprar aproximadamente 75g en el mercado, calculando un factor de corrección de 1.97 (49% de merma no comestible).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en AOA MBAG
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Perca cruda (75 gramos) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
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Prescripción Dietética de Perca cruda
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Perca cruda
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Perca cruda?
Una porción equivalente oficial de Perca cruda en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (75 gramos / 38g netos) aporta 35 kcal, 7.4g de proteína, 0.4g de lípidos y 0g de carbohidratos (con 0g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Perca cruda en báscula?
El peso neto comestible es de 38 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 75 gramos. Para obtener 38g de porción comestible neta de Perca cruda, se requiere comprar aproximadamente 75g en el mercado, calculando un factor de corrección de 1.97 (49% de merma no comestible).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Perca cruda?
Pertenece al subgrupo oficial de "AOA MBAG". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Perca cruda?
Si consumes 2 porciones de Perca cruda, obtienes 76g netos en báscula, 70 kcal, 14.8g de proteína y 0.0g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 114g netos, 105 kcal, 22.2g de proteína y 0.0g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Perca cruda por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de AOA MBAG, puedes intercambiar 1 porción de Perca cruda por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de AOA MBAG listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Perca cruda en personas con diabetes o hipertensión?
Apto y compatible con control glucémico: Aporta 0g de carbohidratos en 75 gramos. En cuanto a presión arterial: Con solo 23.9 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.