En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Pescado seco tipo bacalao corresponde a 13 gramos (12g netos comestibles), aportando 34 kcal, 7.4g de proteína, 0.3g de lípidos y 0g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de AOA MBAG.
Pescado seco tipo bacalao
Porción oficial equivalente del SMAE: 13 gramos (12g netos comestibles | 13g peso bruto).
Comparativa de Pescado seco tipo bacalao frente al Promedio de AOA Muy Bajo Aporte de Grasa
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (13 gramos) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 34 kcal | 283.3 kcal | Alta concentración calórica (283 |
| Proteínas | 7.4 g | 61.7 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 0.3 g | 2.5 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 0.1 g | 0.8 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 0 g | 0 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 0 g | 0 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 0 g | 0 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 822.2 mg | 6852 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 170.7 mg | 1423 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 18.7 mg | 156 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 0.3 mg | 2.5 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 17.8 mg | 148 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Pescado seco tipo bacalao:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 6 g | 17 kcal | 3.7 g | 0.1 g | 0 g | 0 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 12 g | 34 kcal | 7.4 g | 0.3 g | 0 g | 0 g |
| 1.5 equivalentes | 18 g | 51 kcal | 11.1 g | 0.4 g | 0 g | 0 g |
| 2 equivalentes | 24 g | 68 kcal | 14.8 g | 0.6 g | 0 g | 0 g |
| 3 equivalentes | 36 g | 102 kcal | 22.2 g | 0.9 g | 0 g | 0 g |
| 4 equivalentes | 48 g | 136 kcal | 29.6 g | 1.2 g | 0 g | 0 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Pescado seco tipo bacalao?
1 porción equivalente oficial = 13 gramos (12g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Aporta 0g de carbohidratos en 13 gramos.
Aporta 822.2 mg de sodio en 13 gramos. Limitar o sustituir en pacientes con hipertensión arterial o daño renal.
Aporta 0g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Con solo 34 kcal en 13 gramos, permite diseñar dietas hipocalóricas con excelente volumen en plato.
Para obtener 12g de porción comestible neta de Pescado seco tipo bacalao, se requiere comprar aproximadamente 13g en el mercado, calculando un factor de corrección de 1.08 (8% de merma no comestible).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en AOA MBAG
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Pescado seco tipo bacalao (13 gramos) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
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Prescripción Dietética de Pescado seco tipo bacalao
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Pescado seco tipo bacalao
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Pescado seco tipo bacalao?
Una porción equivalente oficial de Pescado seco tipo bacalao en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (13 gramos / 12g netos) aporta 34 kcal, 7.4g de proteína, 0.3g de lípidos y 0g de carbohidratos (con 0g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Pescado seco tipo bacalao en báscula?
El peso neto comestible es de 12 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 13 gramos. Para obtener 12g de porción comestible neta de Pescado seco tipo bacalao, se requiere comprar aproximadamente 13g en el mercado, calculando un factor de corrección de 1.08 (8% de merma no comestible).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Pescado seco tipo bacalao?
Pertenece al subgrupo oficial de "AOA MBAG". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Pescado seco tipo bacalao?
Si consumes 2 porciones de Pescado seco tipo bacalao, obtienes 24g netos en báscula, 68 kcal, 14.8g de proteína y 0.0g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 36g netos, 102 kcal, 22.2g de proteína y 0.0g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Pescado seco tipo bacalao por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de AOA MBAG, puedes intercambiar 1 porción de Pescado seco tipo bacalao por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de AOA MBAG listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Pescado seco tipo bacalao en personas con diabetes o hipertensión?
Apto y compatible con control glucémico: Aporta 0g de carbohidratos en 13 gramos. En cuanto a presión arterial: Aporta 822.2 mg de sodio en 13 gramos. Limitar o sustituir en pacientes con hipertensión arterial o daño renal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.