En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Pollo crudo sin piel corresponde a 40 gramos (26g netos comestibles), aportando 48 kcal, 4.6g de proteína, 3.1g de lípidos y 0g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de AOA MBAG.
Pollo crudo sin piel
Porción oficial equivalente del SMAE: 40 gramos (26g netos comestibles | 40g peso bruto).
Comparativa de Pollo crudo sin piel frente al Promedio de AOA Muy Bajo Aporte de Grasa
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (40 gramos) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 48 kcal | 184.6 kcal | Densidad calórica intermedia (184 |
| Proteínas | 4.6 g | 17.7 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 3.1 g | 11.9 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 0.9 g | 3.5 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 0 g | 0 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 0 g | 0 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 0 g | 0 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 17.9 mg | 69 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 48.4 mg | 186 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 2.8 mg | 11 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 2 mg | 7.7 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 21.2 mg | 82 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Pollo crudo sin piel:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 13 g | 24 kcal | 2.3 g | 1.6 g | 0 g | 0 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 26 g | 48 kcal | 4.6 g | 3.1 g | 0 g | 0 g |
| 1.5 equivalentes | 39 g | 72 kcal | 6.9 g | 4.7 g | 0 g | 0 g |
| 2 equivalentes | 52 g | 96 kcal | 9.2 g | 6.2 g | 0 g | 0 g |
| 3 equivalentes | 78 g | 144 kcal | 13.8 g | 9.3 g | 0 g | 0 g |
| 4 equivalentes | 104 g | 192 kcal | 18.4 g | 12.4 g | 0 g | 0 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Pollo crudo sin piel?
1 porción equivalente oficial = 40 gramos (26g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Aporta 0g de carbohidratos en 40 gramos.
Con solo 17.9 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Aporta 0g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Con solo 48 kcal en 40 gramos, permite diseñar dietas hipocalóricas con excelente volumen en plato.
Para obtener 26g de porción comestible neta de Pollo crudo sin piel, se requiere comprar aproximadamente 40g en el mercado, calculando un factor de corrección de 1.54 (35% de merma no comestible).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en AOA MBAG
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Pollo crudo sin piel (40 gramos) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
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Prescripción Dietética de Pollo crudo sin piel
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Pollo crudo sin piel
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Pollo crudo sin piel?
Una porción equivalente oficial de Pollo crudo sin piel en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (40 gramos / 26g netos) aporta 48 kcal, 4.6g de proteína, 3.1g de lípidos y 0g de carbohidratos (con 0g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Pollo crudo sin piel en báscula?
El peso neto comestible es de 26 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 40 gramos. Para obtener 26g de porción comestible neta de Pollo crudo sin piel, se requiere comprar aproximadamente 40g en el mercado, calculando un factor de corrección de 1.54 (35% de merma no comestible).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Pollo crudo sin piel?
Pertenece al subgrupo oficial de "AOA MBAG". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Pollo crudo sin piel?
Si consumes 2 porciones de Pollo crudo sin piel, obtienes 52g netos en báscula, 96 kcal, 9.2g de proteína y 0.0g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 78g netos, 144 kcal, 13.8g de proteína y 0.0g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Pollo crudo sin piel por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de AOA MBAG, puedes intercambiar 1 porción de Pollo crudo sin piel por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de AOA MBAG listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Pollo crudo sin piel en personas con diabetes o hipertensión?
Apto y compatible con control glucémico: Aporta 0g de carbohidratos en 40 gramos. En cuanto a presión arterial: Con solo 17.9 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.