En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Pulmón de cerdo corresponde a 55 gramos (48g netos comestibles), aportando 41 kcal, 6.7g de proteína, 1.3g de lípidos y 0g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de AOA MBAG.
Pulmón de cerdo
Porción oficial equivalente del SMAE: 55 gramos (48g netos comestibles | 55g peso bruto).
Comparativa de Pulmón de cerdo frente al Promedio de AOA Muy Bajo Aporte de Grasa
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (55 gramos) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 41 kcal | 85.4 kcal | Densidad calórica moderada (85 |
| Proteínas | 6.7 g | 14 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 1.3 g | 2.7 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 0.5 g | 1 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 0 g | 0 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 0 g | 0 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 0 g | 0 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 73.2 mg | 153 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 145 mg | 302 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 3.3 mg | 7 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 9 mg | 18.8 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 153.1 mg | 319 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Pulmón de cerdo:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 24 g | 21 kcal | 3.4 g | 0.7 g | 0 g | 0 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 48 g | 41 kcal | 6.7 g | 1.3 g | 0 g | 0 g |
| 1.5 equivalentes | 72 g | 62 kcal | 10.1 g | 2 g | 0 g | 0 g |
| 2 equivalentes | 96 g | 82 kcal | 13.4 g | 2.6 g | 0 g | 0 g |
| 3 equivalentes | 144 g | 123 kcal | 20.1 g | 3.9 g | 0 g | 0 g |
| 4 equivalentes | 192 g | 164 kcal | 26.8 g | 5.2 g | 0 g | 0 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Pulmón de cerdo?
1 porción equivalente oficial = 55 gramos (48g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Aporta 0g de carbohidratos en 55 gramos.
Con solo 73.2 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Aporta 0g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Con solo 41 kcal en 55 gramos, permite diseñar dietas hipocalóricas con excelente volumen en plato.
Para obtener 48g de porción comestible neta de Pulmón de cerdo, se requiere comprar aproximadamente 55g en el mercado, calculando un factor de corrección de 1.15 (13% de merma no comestible).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en AOA MBAG
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Pulmón de cerdo (55 gramos) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
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Prescripción Dietética de Pulmón de cerdo
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Pulmón de cerdo
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Pulmón de cerdo?
Una porción equivalente oficial de Pulmón de cerdo en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (55 gramos / 48g netos) aporta 41 kcal, 6.7g de proteína, 1.3g de lípidos y 0g de carbohidratos (con 0g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Pulmón de cerdo en báscula?
El peso neto comestible es de 48 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 55 gramos. Para obtener 48g de porción comestible neta de Pulmón de cerdo, se requiere comprar aproximadamente 55g en el mercado, calculando un factor de corrección de 1.15 (13% de merma no comestible).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Pulmón de cerdo?
Pertenece al subgrupo oficial de "AOA MBAG". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Pulmón de cerdo?
Si consumes 2 porciones de Pulmón de cerdo, obtienes 96g netos en báscula, 82 kcal, 13.4g de proteína y 0.0g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 144g netos, 123 kcal, 20.1g de proteína y 0.0g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Pulmón de cerdo por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de AOA MBAG, puedes intercambiar 1 porción de Pulmón de cerdo por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de AOA MBAG listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Pulmón de cerdo en personas con diabetes o hipertensión?
Apto y compatible con control glucémico: Aporta 0g de carbohidratos en 55 gramos. En cuanto a presión arterial: Con solo 73.2 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.