En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Caldo de pescado corresponde a 0.5 taza (120g netos comestibles), aportando 9 kcal, 1.4g de proteína, 0.3g de lípidos y 0.1g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de Libres en energía.
Caldo de pescado
Porción oficial equivalente del SMAE: 0.5 taza (120g netos comestibles | 120g peso bruto).
Comparativa de Caldo de pescado frente al Promedio de Libres en Energía
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (0.5 taza) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 9 kcal | 7.5 kcal | Muy baja densidad calórica (7 |
| Proteínas | 1.4 g | 1.2 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 0.3 g | 0.3 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 0.2 g | 0.2 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 0.1 g | 0.1 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 0 g | 0 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 0 g | 0 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 391 mg | 326 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 65 mg | 54 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 7 mg | 6 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 0.2 mg | 0.2 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 0 mg | 0 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Caldo de pescado:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 60 g | 5 kcal | 0.7 g | 0.1 g | 0.1 g | 0 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 120 g | 9 kcal | 1.4 g | 0.3 g | 0.1 g | 0 g |
| 1.5 equivalentes | 180 g | 14 kcal | 2.1 g | 0.4 g | 0.2 g | 0 g |
| 2 equivalentes | 240 g | 18 kcal | 2.8 g | 0.6 g | 0.2 g | 0 g |
| 3 equivalentes | 360 g | 27 kcal | 4.2 g | 0.9 g | 0.3 g | 0 g |
| 4 equivalentes | 480 g | 36 kcal | 5.6 g | 1.2 g | 0.4 g | 0 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Caldo de pescado?
1 porción equivalente oficial = 0.5 taza (120g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Aporta 0.1g de carbohidratos en 0.5 taza.
Aporta 391 mg de sodio en 0.5 taza. Limitar o sustituir en pacientes con hipertensión arterial o daño renal.
Aporta 0g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Con solo 9 kcal en 0.5 taza, permite diseñar dietas hipocalóricas con excelente volumen en plato.
El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 120g rinde 120g netos).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en Libres en energía
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Caldo de pescado (0.5 taza) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
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Prescripción Dietética de Caldo de pescado
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Caldo de pescado
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Caldo de pescado?
Una porción equivalente oficial de Caldo de pescado en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (0.5 taza / 120g netos) aporta 9 kcal, 1.4g de proteína, 0.3g de lípidos y 0.1g de carbohidratos (con 0g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Caldo de pescado en báscula?
El peso neto comestible es de 120 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 120 gramos. El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 120g rinde 120g netos).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Caldo de pescado?
Pertenece al subgrupo oficial de "Libres en energía". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Caldo de pescado?
Si consumes 2 porciones de Caldo de pescado, obtienes 240g netos en báscula, 18 kcal, 2.8g de proteína y 0.2g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 360g netos, 27 kcal, 4.2g de proteína y 0.3g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Caldo de pescado por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de Libres en energía, puedes intercambiar 1 porción de Caldo de pescado por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de Libres en energía listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Caldo de pescado en personas con diabetes o hipertensión?
Apto y compatible con control glucémico: Aporta 0.1g de carbohidratos en 0.5 taza. En cuanto a presión arterial: Aporta 391 mg de sodio en 0.5 taza. Limitar o sustituir en pacientes con hipertensión arterial o daño renal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.