En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Centeno corresponde a 5 cdita (22g netos comestibles), aportando 72 kcal, 2.6g de proteína, 0.4g de lípidos y 15.9g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de Cereales S/G.
Centeno
Porción oficial equivalente del SMAE: 5 cdita (22g netos comestibles | 22g peso bruto).
Comparativa de Centeno frente al Promedio de Cereales sin Grasa
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (5 cdita) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 72 kcal | 327.3 kcal | Alta concentración calórica (327 |
| Proteínas | 2.6 g | 11.8 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 0.4 g | 1.8 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 0 g | 0 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 15.9 g | 72.3 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 0.4 g | 1.8 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 0 g | 0 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 0 mg | 0 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 0 mg | 0 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 8.2 mg | 37 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 0.8 mg | 3.6 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 0 mg | 0 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Centeno:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 11 g | 36 kcal | 1.3 g | 0.2 g | 8 g | 0.2 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 22 g | 72 kcal | 2.6 g | 0.4 g | 15.9 g | 0.4 g |
| 1.5 equivalentes | 33 g | 108 kcal | 3.9 g | 0.6 g | 23.9 g | 0.6 g |
| 2 equivalentes | 44 g | 144 kcal | 5.2 g | 0.8 g | 31.8 g | 0.8 g |
| 3 equivalentes | 66 g | 216 kcal | 7.8 g | 1.2 g | 47.7 g | 1.2 g |
| 4 equivalentes | 88 g | 288 kcal | 10.4 g | 1.6 g | 63.6 g | 1.6 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Centeno?
1 porción equivalente oficial = 5 cdita (22g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Aporta 15.9g de carbohidratos en 5 cdita.
Con solo 0 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Aporta 0.4g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Aporta 72 kcal por porción. Ideal para planes de ganancia ponderal, deporte o cálculo riguroso en báscula.
El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 22g rinde 22g netos).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en Cereales S/G
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Centeno (5 cdita) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
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Prescripción Dietética de Centeno
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Centeno
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Centeno?
Una porción equivalente oficial de Centeno en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5 cdita / 22g netos) aporta 72 kcal, 2.6g de proteína, 0.4g de lípidos y 15.9g de carbohidratos (con 0.4g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Centeno en báscula?
El peso neto comestible es de 22 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 22 gramos. El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 22g rinde 22g netos).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Centeno?
Pertenece al subgrupo oficial de "Cereales S/G". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Centeno?
Si consumes 2 porciones de Centeno, obtienes 44g netos en báscula, 144 kcal, 5.2g de proteína y 31.8g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 66g netos, 216 kcal, 7.8g de proteína y 47.7g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Centeno por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de Cereales S/G, puedes intercambiar 1 porción de Centeno por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de Cereales S/G listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Centeno en personas con diabetes o hipertensión?
Apto y compatible con control glucémico: Aporta 15.9g de carbohidratos en 5 cdita. En cuanto a presión arterial: Con solo 0 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.