En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Cúrcuma corresponde a 160 gramos (138g netos comestibles), aportando 73 kcal, 5.6g de proteína, 0g de lípidos y 13.2g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de Cereales S/G.
Cúrcuma
Porción oficial equivalente del SMAE: 160 gramos (138g netos comestibles | 160g peso bruto).
Comparativa de Cúrcuma frente al Promedio de Cereales sin Grasa
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (160 gramos) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 73 kcal | 52.9 kcal | Densidad calórica moderada (52 |
| Proteínas | 5.6 g | 4.1 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 0 g | 0 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 0 g | 0 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 13.2 g | 9.6 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 1.7 g | 1.2 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 0 g | 0 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 0 mg | 0 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 0 mg | 0 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 70.2 mg | 51 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 16.8 mg | 12.2 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 0 mg | 0 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Cúrcuma:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 69 g | 37 kcal | 2.8 g | 0 g | 6.6 g | 0.8 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 138 g | 73 kcal | 5.6 g | 0 g | 13.2 g | 1.7 g |
| 1.5 equivalentes | 207 g | 110 kcal | 8.4 g | 0 g | 19.8 g | 2.5 g |
| 2 equivalentes | 276 g | 146 kcal | 11.2 g | 0 g | 26.4 g | 3.4 g |
| 3 equivalentes | 414 g | 219 kcal | 16.8 g | 0 g | 39.6 g | 5.1 g |
| 4 equivalentes | 552 g | 292 kcal | 22.4 g | 0 g | 52.8 g | 6.8 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Cúrcuma?
1 porción equivalente oficial = 160 gramos (138g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Aporta 13.2g de carbohidratos en 160 gramos.
Con solo 0 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Aporta 1.7g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Aporta 73 kcal por porción. Ideal para planes de ganancia ponderal, deporte o cálculo riguroso en báscula.
Para obtener 138g de porción comestible neta de Cúrcuma, se requiere comprar aproximadamente 160g en el mercado, calculando un factor de corrección de 1.16 (14% de merma no comestible).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en Cereales S/G
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Cúrcuma (160 gramos) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
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Prescripción Dietética de Cúrcuma
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Cúrcuma
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Cúrcuma?
Una porción equivalente oficial de Cúrcuma en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (160 gramos / 138g netos) aporta 73 kcal, 5.6g de proteína, 0g de lípidos y 13.2g de carbohidratos (con 1.7g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Cúrcuma en báscula?
El peso neto comestible es de 138 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 160 gramos. Para obtener 138g de porción comestible neta de Cúrcuma, se requiere comprar aproximadamente 160g en el mercado, calculando un factor de corrección de 1.16 (14% de merma no comestible).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Cúrcuma?
Pertenece al subgrupo oficial de "Cereales S/G". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Cúrcuma?
Si consumes 2 porciones de Cúrcuma, obtienes 276g netos en báscula, 146 kcal, 11.2g de proteína y 26.4g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 414g netos, 219 kcal, 16.8g de proteína y 39.6g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Cúrcuma por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de Cereales S/G, puedes intercambiar 1 porción de Cúrcuma por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de Cereales S/G listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Cúrcuma en personas con diabetes o hipertensión?
Apto y compatible con control glucémico: Aporta 13.2g de carbohidratos en 160 gramos. En cuanto a presión arterial: Con solo 0 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.