En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Harina integral corresponde a 2.5 cda (19g netos comestibles), aportando 64 kcal, 2.6g de proteína, 0.3g de lípidos y 13.6g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de Cereales S/G.
Harina integral
Porción oficial equivalente del SMAE: 2.5 cda (19g netos comestibles | 19g peso bruto).
Comparativa de Harina integral frente al Promedio de Cereales sin Grasa
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (2.5 cda) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 64 kcal | 336.8 kcal | Alta concentración calórica (336 |
| Proteínas | 2.6 g | 13.7 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 0.3 g | 1.6 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 0.1 g | 0.5 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 13.6 g | 71.6 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 2.3 g | 12.1 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 0.4 g | 2.1 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 0.9 mg | 5 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 75.9 mg | 399 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 6.4 mg | 34 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 0.7 mg | 3.7 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 0 mg | 0 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Harina integral:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 10 g | 32 kcal | 1.3 g | 0.1 g | 6.8 g | 1.1 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 19 g | 64 kcal | 2.6 g | 0.3 g | 13.6 g | 2.3 g |
| 1.5 equivalentes | 29 g | 96 kcal | 3.9 g | 0.4 g | 20.4 g | 3.4 g |
| 2 equivalentes | 38 g | 128 kcal | 5.2 g | 0.6 g | 27.2 g | 4.6 g |
| 3 equivalentes | 57 g | 192 kcal | 7.8 g | 0.9 g | 40.8 g | 6.9 g |
| 4 equivalentes | 76 g | 256 kcal | 10.4 g | 1.2 g | 54.4 g | 9.2 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Harina integral?
1 porción equivalente oficial = 2.5 cda (19g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Aporta 13.6g de carbohidratos en 2.5 cda.
Con solo 0.9 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Aporta 2.3g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Con solo 64 kcal en 2.5 cda, permite diseñar dietas hipocalóricas con excelente volumen en plato.
El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 19g rinde 19g netos).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en Cereales S/G
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Harina integral (2.5 cda) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
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Prescripción Dietética de Harina integral
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Harina integral
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Harina integral?
Una porción equivalente oficial de Harina integral en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (2.5 cda / 19g netos) aporta 64 kcal, 2.6g de proteína, 0.3g de lípidos y 13.6g de carbohidratos (con 2.3g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Harina integral en báscula?
El peso neto comestible es de 19 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 19 gramos. El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 19g rinde 19g netos).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Harina integral?
Pertenece al subgrupo oficial de "Cereales S/G". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Harina integral?
Si consumes 2 porciones de Harina integral, obtienes 38g netos en báscula, 128 kcal, 5.2g de proteína y 27.2g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 57g netos, 192 kcal, 7.8g de proteína y 40.8g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Harina integral por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de Cereales S/G, puedes intercambiar 1 porción de Harina integral por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de Cereales S/G listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Harina integral en personas con diabetes o hipertensión?
Apto y compatible con control glucémico: Aporta 13.6g de carbohidratos en 2.5 cda. En cuanto a presión arterial: Con solo 0.9 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.