En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Maíz corresponde a 20 gramos (18g netos comestibles), aportando 67 kcal, 2.2g de proteína, 0.9g de lípidos y 13g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de Cereales S/G.
Maíz
Porción oficial equivalente del SMAE: 20 gramos (18g netos comestibles | 20g peso bruto).
Comparativa de Maíz frente al Promedio de Cereales sin Grasa
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (20 gramos) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 67 kcal | 372.2 kcal | Alta concentración calórica (372 |
| Proteínas | 2.2 g | 12.2 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 0.9 g | 5 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 0.1 g | 0.6 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 13 g | 72.2 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 2.2 g | 12.2 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 0 g | 0 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 0.2 mg | 1 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 52.3 mg | 291 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 1.5 mg | 8 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 0.4 mg | 2.2 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 0 mg | 0 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Maíz:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 9 g | 34 kcal | 1.1 g | 0.5 g | 6.5 g | 1.1 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 18 g | 67 kcal | 2.2 g | 0.9 g | 13 g | 2.2 g |
| 1.5 equivalentes | 27 g | 101 kcal | 3.3 g | 1.4 g | 19.5 g | 3.3 g |
| 2 equivalentes | 36 g | 134 kcal | 4.4 g | 1.8 g | 26 g | 4.4 g |
| 3 equivalentes | 54 g | 201 kcal | 6.6 g | 2.7 g | 39 g | 6.6 g |
| 4 equivalentes | 72 g | 268 kcal | 8.8 g | 3.6 g | 52 g | 8.8 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Maíz?
1 porción equivalente oficial = 20 gramos (18g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Aporta 13g de carbohidratos en 20 gramos.
Con solo 0.2 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Aporta 2.2g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Con solo 67 kcal en 20 gramos, permite diseñar dietas hipocalóricas con excelente volumen en plato.
Para obtener 18g de porción comestible neta de Maíz, se requiere comprar aproximadamente 20g en el mercado, calculando un factor de corrección de 1.11 (10% de merma no comestible).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en Cereales S/G
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Maíz (20 gramos) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
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Prescripción Dietética de Maíz
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Maíz
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Maíz?
Una porción equivalente oficial de Maíz en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (20 gramos / 18g netos) aporta 67 kcal, 2.2g de proteína, 0.9g de lípidos y 13g de carbohidratos (con 2.2g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Maíz en báscula?
El peso neto comestible es de 18 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 20 gramos. Para obtener 18g de porción comestible neta de Maíz, se requiere comprar aproximadamente 20g en el mercado, calculando un factor de corrección de 1.11 (10% de merma no comestible).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Maíz?
Pertenece al subgrupo oficial de "Cereales S/G". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Maíz?
Si consumes 2 porciones de Maíz, obtienes 36g netos en báscula, 134 kcal, 4.4g de proteína y 26.0g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 54g netos, 201 kcal, 6.6g de proteína y 39.0g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Maíz por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de Cereales S/G, puedes intercambiar 1 porción de Maíz por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de Cereales S/G listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Maíz en personas con diabetes o hipertensión?
Apto y compatible con control glucémico: Aporta 13g de carbohidratos en 20 gramos. En cuanto a presión arterial: Con solo 0.2 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.