En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Ñame corresponde a 100 gramos (86g netos comestibles), aportando 66 kcal, 1.9g de proteína, 0.1g de lípidos y 15.1g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de Cereales S/G.
Ñame
Porción oficial equivalente del SMAE: 100 gramos (86g netos comestibles | 100g peso bruto).
Comparativa de Ñame frente al Promedio de Cereales sin Grasa
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (100 gramos) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 66 kcal | 76.7 kcal | Densidad calórica moderada (76 |
| Proteínas | 1.9 g | 2.2 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 0.1 g | 0.1 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 0 g | 0 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 15.1 g | 17.6 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 0.4 g | 0.5 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 0 g | 0 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 7.7 mg | 9 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 701.8 mg | 816 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 11.2 mg | 13 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 0.4 mg | 0.5 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 0 mg | 0 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Ñame:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 43 g | 33 kcal | 0.9 g | 0.1 g | 7.5 g | 0.2 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 86 g | 66 kcal | 1.9 g | 0.1 g | 15.1 g | 0.4 g |
| 1.5 equivalentes | 129 g | 99 kcal | 2.8 g | 0.2 g | 22.6 g | 0.6 g |
| 2 equivalentes | 172 g | 132 kcal | 3.8 g | 0.2 g | 30.2 g | 0.8 g |
| 3 equivalentes | 258 g | 198 kcal | 5.7 g | 0.3 g | 45.3 g | 1.2 g |
| 4 equivalentes | 344 g | 264 kcal | 7.6 g | 0.4 g | 60.4 g | 1.6 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Ñame?
1 porción equivalente oficial = 100 gramos (86g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Aporta 15.1g de carbohidratos en 100 gramos.
Con solo 7.7 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Aporta 0.4g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Con solo 66 kcal en 100 gramos, permite diseñar dietas hipocalóricas con excelente volumen en plato.
Para obtener 86g de porción comestible neta de Ñame, se requiere comprar aproximadamente 100g en el mercado, calculando un factor de corrección de 1.16 (14% de merma no comestible).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en Cereales S/G
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Ñame (100 gramos) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
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Prescripción Dietética de Ñame
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Ñame
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Ñame?
Una porción equivalente oficial de Ñame en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (100 gramos / 86g netos) aporta 66 kcal, 1.9g de proteína, 0.1g de lípidos y 15.1g de carbohidratos (con 0.4g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Ñame en báscula?
El peso neto comestible es de 86 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 100 gramos. Para obtener 86g de porción comestible neta de Ñame, se requiere comprar aproximadamente 100g en el mercado, calculando un factor de corrección de 1.16 (14% de merma no comestible).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Ñame?
Pertenece al subgrupo oficial de "Cereales S/G". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Ñame?
Si consumes 2 porciones de Ñame, obtienes 172g netos en báscula, 132 kcal, 3.8g de proteína y 30.2g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 258g netos, 198 kcal, 5.7g de proteína y 45.3g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Ñame por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de Cereales S/G, puedes intercambiar 1 porción de Ñame por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de Cereales S/G listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Ñame en personas con diabetes o hipertensión?
Apto y compatible con control glucémico: Aporta 15.1g de carbohidratos en 100 gramos. En cuanto a presión arterial: Con solo 7.7 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.