En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Pan de centeno y trigo corresponde a 1 reb (28g netos comestibles), aportando 73 kcal, 2.6g de proteína, 2g de lípidos y 15g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de Cereales S/G.
Pan de centeno y trigo
Porción oficial equivalente del SMAE: 1 reb (28g netos comestibles | 28g peso bruto).
Comparativa de Pan de centeno y trigo frente al Promedio de Cereales sin Grasa
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (1 reb) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 73 kcal | 260.7 kcal | Densidad calórica intermedia (260 |
| Proteínas | 2.6 g | 9.3 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 2 g | 7.1 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 0 g | 0 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 15 g | 53.6 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 0.1 g | 0.4 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 0 g | 0 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 156 mg | 557 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 40.6 mg | 145 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 10.6 mg | 38 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 0.8 mg | 2.9 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 0 mg | 0 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Pan de centeno y trigo:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 14 g | 37 kcal | 1.3 g | 1 g | 7.5 g | 0.1 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 28 g | 73 kcal | 2.6 g | 2 g | 15 g | 0.1 g |
| 1.5 equivalentes | 42 g | 110 kcal | 3.9 g | 3 g | 22.5 g | 0.2 g |
| 2 equivalentes | 56 g | 146 kcal | 5.2 g | 4 g | 30 g | 0.2 g |
| 3 equivalentes | 84 g | 219 kcal | 7.8 g | 6 g | 45 g | 0.3 g |
| 4 equivalentes | 112 g | 292 kcal | 10.4 g | 8 g | 60 g | 0.4 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Pan de centeno y trigo?
1 porción equivalente oficial = 1 reb (28g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Aporta 15g de carbohidratos en 1 reb.
Contiene 156 mg de sodio; vigilar la suma total diaria (<2,000 mg de sodio en hipertensión).
Aporta 0.1g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Aporta 73 kcal por porción. Ideal para planes de ganancia ponderal, deporte o cálculo riguroso en báscula.
El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 28g rinde 28g netos).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en Cereales S/G
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Pan de centeno y trigo (1 reb) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
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Prescripción Dietética de Pan de centeno y trigo
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Pan de centeno y trigo
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Pan de centeno y trigo?
Una porción equivalente oficial de Pan de centeno y trigo en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (1 reb / 28g netos) aporta 73 kcal, 2.6g de proteína, 2g de lípidos y 15g de carbohidratos (con 0.1g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Pan de centeno y trigo en báscula?
El peso neto comestible es de 28 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 28 gramos. El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 28g rinde 28g netos).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Pan de centeno y trigo?
Pertenece al subgrupo oficial de "Cereales S/G". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Pan de centeno y trigo?
Si consumes 2 porciones de Pan de centeno y trigo, obtienes 56g netos en báscula, 146 kcal, 5.2g de proteína y 30.0g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 84g netos, 219 kcal, 7.8g de proteína y 45.0g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Pan de centeno y trigo por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de Cereales S/G, puedes intercambiar 1 porción de Pan de centeno y trigo por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de Cereales S/G listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Pan de centeno y trigo en personas con diabetes o hipertensión?
Apto y compatible con control glucémico: Aporta 15g de carbohidratos en 1 reb. En cuanto a presión arterial: Contiene 156 mg de sodio; vigilar la suma total diaria (<2,000 mg de sodio en hipertensión).
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.