En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Tortilla de maíz azul o negro corresponde a 1 pieza (32g netos comestibles), aportando 70 kcal, 1.6g de proteína, 0.9g de lípidos y 14.1g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de Cereales S/G.
Tortilla de maíz azul o negro
Porción oficial equivalente del SMAE: 1 pieza (32g netos comestibles | 32g peso bruto).
Comparativa de Tortilla de maíz azul o negro frente al Promedio de Cereales sin Grasa
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (1 pieza) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 70 kcal | 218.8 kcal | Densidad calórica intermedia (218 |
| Proteínas | 1.6 g | 5 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 0.9 g | 2.8 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 0.1 g | 0.3 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 14.1 g | 44.1 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 0.3 g | 0.9 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 0 g | 0 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 0.2 mg | 1 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 48.3 mg | 151 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 40 mg | 125 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 0.8 mg | 2.5 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 0 mg | 0 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Tortilla de maíz azul o negro:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 16 g | 35 kcal | 0.8 g | 0.5 g | 7 g | 0.1 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 32 g | 70 kcal | 1.6 g | 0.9 g | 14.1 g | 0.3 g |
| 1.5 equivalentes | 48 g | 105 kcal | 2.4 g | 1.4 g | 21.1 g | 0.4 g |
| 2 equivalentes | 64 g | 140 kcal | 3.2 g | 1.8 g | 28.2 g | 0.6 g |
| 3 equivalentes | 96 g | 210 kcal | 4.8 g | 2.7 g | 42.3 g | 0.9 g |
| 4 equivalentes | 128 g | 280 kcal | 6.4 g | 3.6 g | 56.4 g | 1.2 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Tortilla de maíz azul o negro?
1 porción equivalente oficial = 1 pieza (32g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Aporta 14.1g de carbohidratos en 1 pieza.
Con solo 0.2 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Aporta 0.3g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Con solo 70 kcal en 1 pieza, permite diseñar dietas hipocalóricas con excelente volumen en plato.
El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 32g rinde 32g netos).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en Cereales S/G
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Tortilla de maíz azul o negro (1 pieza) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
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Prescripción Dietética de Tortilla de maíz azul o negro
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Tortilla de maíz azul o negro
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Tortilla de maíz azul o negro?
Una porción equivalente oficial de Tortilla de maíz azul o negro en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (1 pieza / 32g netos) aporta 70 kcal, 1.6g de proteína, 0.9g de lípidos y 14.1g de carbohidratos (con 0.3g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Tortilla de maíz azul o negro en báscula?
El peso neto comestible es de 32 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 32 gramos. El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 32g rinde 32g netos).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Tortilla de maíz azul o negro?
Pertenece al subgrupo oficial de "Cereales S/G". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Tortilla de maíz azul o negro?
Si consumes 2 porciones de Tortilla de maíz azul o negro, obtienes 64g netos en báscula, 140 kcal, 3.2g de proteína y 28.2g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 96g netos, 210 kcal, 4.8g de proteína y 42.3g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Tortilla de maíz azul o negro por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de Cereales S/G, puedes intercambiar 1 porción de Tortilla de maíz azul o negro por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de Cereales S/G listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Tortilla de maíz azul o negro en personas con diabetes o hipertensión?
Apto y compatible con control glucémico: Aporta 14.1g de carbohidratos en 1 pieza. En cuanto a presión arterial: Con solo 0.2 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.