En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Yuca corresponde a 0.25 pieza (60g netos comestibles), aportando 72 kcal, 0.6g de proteína, 0.4g de lípidos y 16.8g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de Cereales S/G.
Yuca
Porción oficial equivalente del SMAE: 0.25 pieza (60g netos comestibles | 88g peso bruto).
Comparativa de Yuca frente al Promedio de Cereales sin Grasa
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (0.25 pieza) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 72 kcal | 120 kcal | Densidad calórica moderada (120 kcal/100g) |
| Proteínas | 0.6 g | 1 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 0.4 g | 0.7 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 31 g | 51.7 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 16.8 g | 28 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 0.7 g | 1.2 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 0 g | 0 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 4.8 mg | 8 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 454.6 mg | 758 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 30.9 mg | 52 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 1.4 mg | 2.3 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 0 mg | 0 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Yuca:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 30 g | 36 kcal | 0.3 g | 0.2 g | 8.4 g | 0.3 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 60 g | 72 kcal | 0.6 g | 0.4 g | 16.8 g | 0.7 g |
| 1.5 equivalentes | 90 g | 108 kcal | 0.9 g | 0.6 g | 25.2 g | 1 g |
| 2 equivalentes | 120 g | 144 kcal | 1.2 g | 0.8 g | 33.6 g | 1.4 g |
| 3 equivalentes | 180 g | 216 kcal | 1.8 g | 1.2 g | 50.4 g | 2.1 g |
| 4 equivalentes | 240 g | 288 kcal | 2.4 g | 1.6 g | 67.2 g | 2.8 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Yuca?
1 porción equivalente oficial = 0.25 pieza (60g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Aporta 16.8g de carbohidratos en 0.25 pieza.
Con solo 4.8 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Aporta 0.7g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Aporta 72 kcal por porción. Ideal para planes de ganancia ponderal, deporte o cálculo riguroso en báscula.
Para obtener 60g de porción comestible neta de Yuca, se requiere comprar aproximadamente 88g en el mercado, calculando un factor de corrección de 1.47 (32% de merma no comestible).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en Cereales S/G
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Yuca (0.25 pieza) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
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Prescripción Dietética de Yuca
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Yuca
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Yuca?
Una porción equivalente oficial de Yuca en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (0.25 pieza / 60g netos) aporta 72 kcal, 0.6g de proteína, 0.4g de lípidos y 16.8g de carbohidratos (con 0.7g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Yuca en báscula?
El peso neto comestible es de 60 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 88 gramos. Para obtener 60g de porción comestible neta de Yuca, se requiere comprar aproximadamente 88g en el mercado, calculando un factor de corrección de 1.47 (32% de merma no comestible).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Yuca?
Pertenece al subgrupo oficial de "Cereales S/G". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Yuca?
Si consumes 2 porciones de Yuca, obtienes 120g netos en báscula, 144 kcal, 1.2g de proteína y 33.6g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 180g netos, 216 kcal, 1.8g de proteína y 50.4g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Yuca por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de Cereales S/G, puedes intercambiar 1 porción de Yuca por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de Cereales S/G listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Yuca en personas con diabetes o hipertensión?
Apto y compatible con control glucémico: Aporta 16.8g de carbohidratos en 0.25 pieza. En cuanto a presión arterial: Con solo 4.8 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.