En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Berenjena cocida corresponde a 1 taza (99g netos comestibles), aportando 35 kcal, 0.8g de proteína, 0.2g de lípidos y 8.6g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de Verduras.
Berenjena cocida
Porción oficial equivalente del SMAE: 1 taza (99g netos comestibles | 99g peso bruto).
Comparativa de Berenjena cocida frente al Promedio de Verduras y Hortalizas
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (1 taza) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 35 kcal | 35.4 kcal | Muy baja densidad calórica (35 |
| Proteínas | 0.8 g | 0.8 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 0.2 g | 0.2 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 0 g | 0 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 8.6 g | 8.7 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 2.5 g | 2.5 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 0 g | 0 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 2.1 mg | 2 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 245.4 mg | 248 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 6.2 mg | 6 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 0.4 mg | 0.4 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 0 mg | 0 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Berenjena cocida:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 50 g | 18 kcal | 0.4 g | 0.1 g | 4.3 g | 1.3 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 99 g | 35 kcal | 0.8 g | 0.2 g | 8.6 g | 2.5 g |
| 1.5 equivalentes | 149 g | 53 kcal | 1.2 g | 0.3 g | 12.9 g | 3.8 g |
| 2 equivalentes | 198 g | 70 kcal | 1.6 g | 0.4 g | 17.2 g | 5 g |
| 3 equivalentes | 297 g | 105 kcal | 2.4 g | 0.6 g | 25.8 g | 7.5 g |
| 4 equivalentes | 396 g | 140 kcal | 3.2 g | 0.8 g | 34.4 g | 10 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Berenjena cocida?
1 porción equivalente oficial = 1 taza (99g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Su contenido de fibra (2.5g) ayuda a ralentizar la absorción de carbohidratos, estabilizando la respuesta insulínica.
Con solo 2.1 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Aporta 2.5g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Con solo 35 kcal en 1 taza, permite diseñar dietas hipocalóricas con excelente volumen en plato.
El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 99g rinde 99g netos).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en Verduras
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Berenjena cocida (1 taza) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
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Prescripción Dietética de Berenjena cocida
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Berenjena cocida
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Berenjena cocida?
Una porción equivalente oficial de Berenjena cocida en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (1 taza / 99g netos) aporta 35 kcal, 0.8g de proteína, 0.2g de lípidos y 8.6g de carbohidratos (con 2.5g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Berenjena cocida en báscula?
El peso neto comestible es de 99 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 99 gramos. El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 99g rinde 99g netos).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Berenjena cocida?
Pertenece al subgrupo oficial de "Verduras". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Berenjena cocida?
Si consumes 2 porciones de Berenjena cocida, obtienes 198g netos en báscula, 70 kcal, 1.6g de proteína y 17.2g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 297g netos, 105 kcal, 2.4g de proteína y 25.8g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Berenjena cocida por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de Verduras, puedes intercambiar 1 porción de Berenjena cocida por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de Verduras listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Berenjena cocida en personas con diabetes o hipertensión?
Excelente para el control glucémico: Su contenido de fibra (2.5g) ayuda a ralentizar la absorción de carbohidratos, estabilizando la respuesta insulínica. En cuanto a presión arterial: Con solo 2.1 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.