En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Brócoli crudo corresponde a 1 taza (71g netos comestibles), aportando 19 kcal, 2.1g de proteína, 0.3g de lípidos y 3.7g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de Verduras.
Brócoli crudo
Porción oficial equivalente del SMAE: 1 taza (71g netos comestibles | 88g peso bruto).
Comparativa de Brócoli crudo frente al Promedio de Verduras y Hortalizas
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (1 taza) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 19 kcal | 26.8 kcal | Muy baja densidad calórica (26 |
| Proteínas | 2.1 g | 3 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 0.3 g | 0.4 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 0 g | 0 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 3.7 g | 5.2 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 2.1 g | 3 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 0 g | 0 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 19.4 mg | 27 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 231.7 mg | 326 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 34 mg | 48 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 0.6 mg | 0.8 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 0 mg | 0 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Brócoli crudo:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 36 g | 10 kcal | 1.1 g | 0.1 g | 1.9 g | 1.1 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 71 g | 19 kcal | 2.1 g | 0.3 g | 3.7 g | 2.1 g |
| 1.5 equivalentes | 107 g | 29 kcal | 3.2 g | 0.4 g | 5.6 g | 3.2 g |
| 2 equivalentes | 142 g | 38 kcal | 4.2 g | 0.6 g | 7.4 g | 4.2 g |
| 3 equivalentes | 213 g | 57 kcal | 6.3 g | 0.9 g | 11.1 g | 6.3 g |
| 4 equivalentes | 284 g | 76 kcal | 8.4 g | 1.2 g | 14.8 g | 8.4 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Brócoli crudo?
1 porción equivalente oficial = 1 taza (71g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Aporta 3.7g de carbohidratos en 1 taza.
Con solo 19.4 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Aporta 2.1g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Con solo 19 kcal en 1 taza, permite diseñar dietas hipocalóricas con excelente volumen en plato.
Para obtener 71g de porción comestible neta de Brócoli crudo, se requiere comprar aproximadamente 88g en el mercado, calculando un factor de corrección de 1.24 (19% de merma no comestible).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en Verduras
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Brócoli crudo (1 taza) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
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Prescripción Dietética de Brócoli crudo
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Brócoli crudo
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Brócoli crudo?
Una porción equivalente oficial de Brócoli crudo en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (1 taza / 71g netos) aporta 19 kcal, 2.1g de proteína, 0.3g de lípidos y 3.7g de carbohidratos (con 2.1g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Brócoli crudo en báscula?
El peso neto comestible es de 71 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 88 gramos. Para obtener 71g de porción comestible neta de Brócoli crudo, se requiere comprar aproximadamente 88g en el mercado, calculando un factor de corrección de 1.24 (19% de merma no comestible).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Brócoli crudo?
Pertenece al subgrupo oficial de "Verduras". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Brócoli crudo?
Si consumes 2 porciones de Brócoli crudo, obtienes 142g netos en báscula, 38 kcal, 4.2g de proteína y 7.4g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 213g netos, 57 kcal, 6.3g de proteína y 11.1g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Brócoli crudo por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de Verduras, puedes intercambiar 1 porción de Brócoli crudo por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de Verduras listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Brócoli crudo en personas con diabetes o hipertensión?
Apto y compatible con control glucémico: Aporta 3.7g de carbohidratos en 1 taza. En cuanto a presión arterial: Con solo 19.4 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.