En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Cerdo en canal corresponde a 40 gramos (28g netos comestibles), aportando 111 kcal, 3.8g de proteína, 10.6g de lípidos y 0g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de AOA AAG.
Cerdo en canal
Porción oficial equivalente del SMAE: 40 gramos (28g netos comestibles | 40g peso bruto).
Comparativa de Cerdo en canal frente al Promedio de AOA Alto Aporte de Grasa
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (40 gramos) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 111 kcal | 396.4 kcal | Alta concentración calórica (396 |
| Proteínas | 3.8 g | 13.6 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 10.6 g | 37.9 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 3.9 g | 13.9 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 0 g | 0 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 0 g | 0 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 0 g | 0 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 12.3 mg | 44 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 68.3 mg | 244 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 1.4 mg | 5 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 0.2 mg | 0.7 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 20.7 mg | 74 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Cerdo en canal:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 14 g | 56 kcal | 1.9 g | 5.3 g | 0 g | 0 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 28 g | 111 kcal | 3.8 g | 10.6 g | 0 g | 0 g |
| 1.5 equivalentes | 42 g | 167 kcal | 5.7 g | 15.9 g | 0 g | 0 g |
| 2 equivalentes | 56 g | 222 kcal | 7.6 g | 21.2 g | 0 g | 0 g |
| 3 equivalentes | 84 g | 333 kcal | 11.4 g | 31.8 g | 0 g | 0 g |
| 4 equivalentes | 112 g | 444 kcal | 15.2 g | 42.4 g | 0 g | 0 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Cerdo en canal?
1 porción equivalente oficial = 40 gramos (28g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Aporta 0g de carbohidratos en 40 gramos.
Con solo 12.3 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Aporta 0g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Aporta 111 kcal por porción. Ideal para planes de ganancia ponderal, deporte o cálculo riguroso en báscula.
Para obtener 28g de porción comestible neta de Cerdo en canal, se requiere comprar aproximadamente 40g en el mercado, calculando un factor de corrección de 1.43 (30% de merma no comestible).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en AOA AAG
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Cerdo en canal (40 gramos) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
Cargando base de datos del SMAE...
Prescripción Dietética de Cerdo en canal
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Cerdo en canal
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Cerdo en canal?
Una porción equivalente oficial de Cerdo en canal en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (40 gramos / 28g netos) aporta 111 kcal, 3.8g de proteína, 10.6g de lípidos y 0g de carbohidratos (con 0g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Cerdo en canal en báscula?
El peso neto comestible es de 28 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 40 gramos. Para obtener 28g de porción comestible neta de Cerdo en canal, se requiere comprar aproximadamente 40g en el mercado, calculando un factor de corrección de 1.43 (30% de merma no comestible).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Cerdo en canal?
Pertenece al subgrupo oficial de "AOA AAG". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Cerdo en canal?
Si consumes 2 porciones de Cerdo en canal, obtienes 56g netos en báscula, 222 kcal, 7.6g de proteína y 0.0g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 84g netos, 333 kcal, 11.4g de proteína y 0.0g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Cerdo en canal por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de AOA AAG, puedes intercambiar 1 porción de Cerdo en canal por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de AOA AAG listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Cerdo en canal en personas con diabetes o hipertensión?
Apto y compatible con control glucémico: Aporta 0g de carbohidratos en 40 gramos. En cuanto a presión arterial: Con solo 12.3 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.