En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Chicoria cruda corresponde a 3 taza (121g netos comestibles), aportando 24 kcal, 1.5g de proteína, 0.2g de lípidos y 4.1g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de Verduras.
Chicoria cruda
Porción oficial equivalente del SMAE: 3 taza (121g netos comestibles | 141g peso bruto).
Comparativa de Chicoria cruda frente al Promedio de Verduras y Hortalizas
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (3 taza) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 24 kcal | 19.8 kcal | Muy baja densidad calórica (19 |
| Proteínas | 1.5 g | 1.2 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 0.2 g | 0.2 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 0.1 g | 0.1 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 4.1 g | 3.4 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 1.1 g | 0.9 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 0 g | 0 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 26.7 mg | 22 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 380.8 mg | 315 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 63.1 mg | 52 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 1 mg | 0.8 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 0 mg | 0 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Chicoria cruda:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 61 g | 12 kcal | 0.8 g | 0.1 g | 2 g | 0.6 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 121 g | 24 kcal | 1.5 g | 0.2 g | 4.1 g | 1.1 g |
| 1.5 equivalentes | 182 g | 36 kcal | 2.3 g | 0.3 g | 6.1 g | 1.7 g |
| 2 equivalentes | 242 g | 48 kcal | 3 g | 0.4 g | 8.2 g | 2.2 g |
| 3 equivalentes | 363 g | 72 kcal | 4.5 g | 0.6 g | 12.3 g | 3.3 g |
| 4 equivalentes | 484 g | 96 kcal | 6 g | 0.8 g | 16.4 g | 4.4 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Chicoria cruda?
1 porción equivalente oficial = 3 taza (121g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Aporta 4.1g de carbohidratos en 3 taza.
Con solo 26.7 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Aporta 1.1g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Con solo 24 kcal en 3 taza, permite diseñar dietas hipocalóricas con excelente volumen en plato.
Para obtener 121g de porción comestible neta de Chicoria cruda, se requiere comprar aproximadamente 141g en el mercado, calculando un factor de corrección de 1.17 (14% de merma no comestible).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en Verduras
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Chicoria cruda (3 taza) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
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Prescripción Dietética de Chicoria cruda
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Chicoria cruda
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Chicoria cruda?
Una porción equivalente oficial de Chicoria cruda en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (3 taza / 121g netos) aporta 24 kcal, 1.5g de proteína, 0.2g de lípidos y 4.1g de carbohidratos (con 1.1g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Chicoria cruda en báscula?
El peso neto comestible es de 121 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 141 gramos. Para obtener 121g de porción comestible neta de Chicoria cruda, se requiere comprar aproximadamente 141g en el mercado, calculando un factor de corrección de 1.17 (14% de merma no comestible).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Chicoria cruda?
Pertenece al subgrupo oficial de "Verduras". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Chicoria cruda?
Si consumes 2 porciones de Chicoria cruda, obtienes 242g netos en báscula, 48 kcal, 3.0g de proteína y 8.2g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 363g netos, 72 kcal, 4.5g de proteína y 12.3g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Chicoria cruda por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de Verduras, puedes intercambiar 1 porción de Chicoria cruda por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de Verduras listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Chicoria cruda en personas con diabetes o hipertensión?
Apto y compatible con control glucémico: Aporta 4.1g de carbohidratos en 3 taza. En cuanto a presión arterial: Con solo 26.7 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.