En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Col cruda picada corresponde a 2 taza (112g netos comestibles), aportando 27 kcal, 1.4g de proteína, 0.2g de lípidos y 6g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de Verduras.
Col cruda picada
Porción oficial equivalente del SMAE: 2 taza (112g netos comestibles | 140g peso bruto).
Comparativa de Col cruda picada frente al Promedio de Verduras y Hortalizas
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (2 taza) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 27 kcal | 24.1 kcal | Muy baja densidad calórica (24 |
| Proteínas | 1.4 g | 1.3 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 0.2 g | 0.2 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 0 g | 0 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 6 g | 5.4 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 2.6 g | 2.3 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 0 g | 0 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 20.2 mg | 18 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 275.2 mg | 246 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 52.6 mg | 47 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 0.6 mg | 0.5 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 0 mg | 0 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Col cruda picada:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 56 g | 14 kcal | 0.7 g | 0.1 g | 3 g | 1.3 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 112 g | 27 kcal | 1.4 g | 0.2 g | 6 g | 2.6 g |
| 1.5 equivalentes | 168 g | 41 kcal | 2.1 g | 0.3 g | 9 g | 3.9 g |
| 2 equivalentes | 224 g | 54 kcal | 2.8 g | 0.4 g | 12 g | 5.2 g |
| 3 equivalentes | 336 g | 81 kcal | 4.2 g | 0.6 g | 18 g | 7.8 g |
| 4 equivalentes | 448 g | 108 kcal | 5.6 g | 0.8 g | 24 g | 10.4 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Col cruda picada?
1 porción equivalente oficial = 2 taza (112g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Su contenido de fibra (2.6g) ayuda a ralentizar la absorción de carbohidratos, estabilizando la respuesta insulínica.
Con solo 20.2 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Aporta 2.6g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Con solo 27 kcal en 2 taza, permite diseñar dietas hipocalóricas con excelente volumen en plato.
Para obtener 112g de porción comestible neta de Col cruda picada, se requiere comprar aproximadamente 140g en el mercado, calculando un factor de corrección de 1.25 (20% de merma no comestible).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en Verduras
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Col cruda picada (2 taza) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
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Prescripción Dietética de Col cruda picada
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Col cruda picada
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Col cruda picada?
Una porción equivalente oficial de Col cruda picada en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (2 taza / 112g netos) aporta 27 kcal, 1.4g de proteína, 0.2g de lípidos y 6g de carbohidratos (con 2.6g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Col cruda picada en báscula?
El peso neto comestible es de 112 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 140 gramos. Para obtener 112g de porción comestible neta de Col cruda picada, se requiere comprar aproximadamente 140g en el mercado, calculando un factor de corrección de 1.25 (20% de merma no comestible).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Col cruda picada?
Pertenece al subgrupo oficial de "Verduras". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Col cruda picada?
Si consumes 2 porciones de Col cruda picada, obtienes 224g netos en báscula, 54 kcal, 2.8g de proteína y 12.0g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 336g netos, 81 kcal, 4.2g de proteína y 18.0g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Col cruda picada por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de Verduras, puedes intercambiar 1 porción de Col cruda picada por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de Verduras listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Col cruda picada en personas con diabetes o hipertensión?
Excelente para el control glucémico: Su contenido de fibra (2.6g) ayuda a ralentizar la absorción de carbohidratos, estabilizando la respuesta insulínica. En cuanto a presión arterial: Con solo 20.2 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.