En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Coliflor cruda corresponde a 2 taza (80g netos comestibles), aportando 20 kcal, 1.6g de proteína, 0.1g de lípidos y 4.2g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de Verduras.
Coliflor cruda
Porción oficial equivalente del SMAE: 2 taza (80g netos comestibles | 200g peso bruto).
Comparativa de Coliflor cruda frente al Promedio de Verduras y Hortalizas
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (2 taza) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 20 kcal | 25 kcal | Muy baja densidad calórica (25 kcal/100g) |
| Proteínas | 1.6 g | 2 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 0.1 g | 0.1 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 0 g | 0 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 4.2 g | 5.3 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 2 g | 2.5 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 0 g | 0 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 24 mg | 30 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 242.4 mg | 303 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 17.6 mg | 22 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 0.4 mg | 0.5 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 0 mg | 0 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Coliflor cruda:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 40 g | 10 kcal | 0.8 g | 0.1 g | 2.1 g | 1 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 80 g | 20 kcal | 1.6 g | 0.1 g | 4.2 g | 2 g |
| 1.5 equivalentes | 120 g | 30 kcal | 2.4 g | 0.2 g | 6.3 g | 3 g |
| 2 equivalentes | 160 g | 40 kcal | 3.2 g | 0.2 g | 8.4 g | 4 g |
| 3 equivalentes | 240 g | 60 kcal | 4.8 g | 0.3 g | 12.6 g | 6 g |
| 4 equivalentes | 320 g | 80 kcal | 6.4 g | 0.4 g | 16.8 g | 8 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Coliflor cruda?
1 porción equivalente oficial = 2 taza (80g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Aporta 4.2g de carbohidratos en 2 taza.
Con solo 24 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Aporta 2g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Con solo 20 kcal en 2 taza, permite diseñar dietas hipocalóricas con excelente volumen en plato.
Para obtener 80g de porción comestible neta de Coliflor cruda, se requiere comprar aproximadamente 200g en el mercado, calculando un factor de corrección de 2.5 (60% de merma no comestible).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en Verduras
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Coliflor cruda (2 taza) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
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Prescripción Dietética de Coliflor cruda
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Coliflor cruda
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Coliflor cruda?
Una porción equivalente oficial de Coliflor cruda en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (2 taza / 80g netos) aporta 20 kcal, 1.6g de proteína, 0.1g de lípidos y 4.2g de carbohidratos (con 2g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Coliflor cruda en báscula?
El peso neto comestible es de 80 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 200 gramos. Para obtener 80g de porción comestible neta de Coliflor cruda, se requiere comprar aproximadamente 200g en el mercado, calculando un factor de corrección de 2.5 (60% de merma no comestible).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Coliflor cruda?
Pertenece al subgrupo oficial de "Verduras". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Coliflor cruda?
Si consumes 2 porciones de Coliflor cruda, obtienes 160g netos en báscula, 40 kcal, 3.2g de proteína y 8.4g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 240g netos, 60 kcal, 4.8g de proteína y 12.6g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Coliflor cruda por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de Verduras, puedes intercambiar 1 porción de Coliflor cruda por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de Verduras listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Coliflor cruda en personas con diabetes o hipertensión?
Apto y compatible con control glucémico: Aporta 4.2g de carbohidratos en 2 taza. En cuanto a presión arterial: Con solo 24 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.