En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Coliflor verde cruda corresponde a 2 taza (78g netos comestibles), aportando 24 kcal, 2.3g de proteína, 0.2g de lípidos y 4.8g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de Verduras.
Coliflor verde cruda
Porción oficial equivalente del SMAE: 2 taza (78g netos comestibles | 128g peso bruto).
Comparativa de Coliflor verde cruda frente al Promedio de Verduras y Hortalizas
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (2 taza) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 24 kcal | 30.8 kcal | Muy baja densidad calórica (30 |
| Proteínas | 2.3 g | 2.9 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 0.2 g | 0.3 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 0 g | 0 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 4.8 g | 6.2 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 2.5 g | 3.2 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 0 g | 0 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 18 mg | 23 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 234.2 mg | 300 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 25.8 mg | 33 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 0.6 mg | 0.8 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 0 mg | 0 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Coliflor verde cruda:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 39 g | 12 kcal | 1.1 g | 0.1 g | 2.4 g | 1.3 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 78 g | 24 kcal | 2.3 g | 0.2 g | 4.8 g | 2.5 g |
| 1.5 equivalentes | 117 g | 36 kcal | 3.4 g | 0.3 g | 7.2 g | 3.8 g |
| 2 equivalentes | 156 g | 48 kcal | 4.6 g | 0.4 g | 9.6 g | 5 g |
| 3 equivalentes | 234 g | 72 kcal | 6.9 g | 0.6 g | 14.4 g | 7.5 g |
| 4 equivalentes | 312 g | 96 kcal | 9.2 g | 0.8 g | 19.2 g | 10 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Coliflor verde cruda?
1 porción equivalente oficial = 2 taza (78g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Su contenido de fibra (2.5g) ayuda a ralentizar la absorción de carbohidratos, estabilizando la respuesta insulínica.
Con solo 18 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Aporta 2.5g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Con solo 24 kcal en 2 taza, permite diseñar dietas hipocalóricas con excelente volumen en plato.
Para obtener 78g de porción comestible neta de Coliflor verde cruda, se requiere comprar aproximadamente 128g en el mercado, calculando un factor de corrección de 1.64 (39% de merma no comestible).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en Verduras
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Coliflor verde cruda (2 taza) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
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Prescripción Dietética de Coliflor verde cruda
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Coliflor verde cruda
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Coliflor verde cruda?
Una porción equivalente oficial de Coliflor verde cruda en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (2 taza / 78g netos) aporta 24 kcal, 2.3g de proteína, 0.2g de lípidos y 4.8g de carbohidratos (con 2.5g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Coliflor verde cruda en báscula?
El peso neto comestible es de 78 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 128 gramos. Para obtener 78g de porción comestible neta de Coliflor verde cruda, se requiere comprar aproximadamente 128g en el mercado, calculando un factor de corrección de 1.64 (39% de merma no comestible).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Coliflor verde cruda?
Pertenece al subgrupo oficial de "Verduras". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Coliflor verde cruda?
Si consumes 2 porciones de Coliflor verde cruda, obtienes 156g netos en báscula, 48 kcal, 4.6g de proteína y 9.6g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 234g netos, 72 kcal, 6.9g de proteína y 14.4g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Coliflor verde cruda por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de Verduras, puedes intercambiar 1 porción de Coliflor verde cruda por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de Verduras listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Coliflor verde cruda en personas con diabetes o hipertensión?
Excelente para el control glucémico: Su contenido de fibra (2.5g) ayuda a ralentizar la absorción de carbohidratos, estabilizando la respuesta insulínica. En cuanto a presión arterial: Con solo 18 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.