En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Cordero corresponde a 50 gramos (37g netos comestibles), aportando 104 kcal, 6.1g de proteína, 8.6g de lípidos y 0g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de AOA AAG.
Cordero
Porción oficial equivalente del SMAE: 50 gramos (37g netos comestibles | 46g peso bruto).
Comparativa de Cordero frente al Promedio de AOA Alto Aporte de Grasa
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (50 gramos) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 104 kcal | 281.1 kcal | Alta concentración calórica (281 |
| Proteínas | 6.1 g | 16.5 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 8.6 g | 23.2 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 3.7 g | 10 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 0 g | 0 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 0 g | 0 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 0 g | 0 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 21.7 mg | 59 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 81.7 mg | 221 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 5.9 mg | 16 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 0.6 mg | 1.6 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 26.9 mg | 73 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Cordero:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 19 g | 52 kcal | 3 g | 4.3 g | 0 g | 0 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 37 g | 104 kcal | 6.1 g | 8.6 g | 0 g | 0 g |
| 1.5 equivalentes | 56 g | 156 kcal | 9.1 g | 12.9 g | 0 g | 0 g |
| 2 equivalentes | 74 g | 208 kcal | 12.2 g | 17.2 g | 0 g | 0 g |
| 3 equivalentes | 111 g | 312 kcal | 18.3 g | 25.8 g | 0 g | 0 g |
| 4 equivalentes | 148 g | 416 kcal | 24.4 g | 34.4 g | 0 g | 0 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Cordero?
1 porción equivalente oficial = 50 gramos (37g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Aporta 0g de carbohidratos en 50 gramos.
Con solo 21.7 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Aporta 0g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Aporta 104 kcal por porción. Ideal para planes de ganancia ponderal, deporte o cálculo riguroso en báscula.
Para obtener 37g de porción comestible neta de Cordero, se requiere comprar aproximadamente 46g en el mercado, calculando un factor de corrección de 1.24 (20% de merma no comestible).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en AOA AAG
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Cordero (50 gramos) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
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Prescripción Dietética de Cordero
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Cordero
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Cordero?
Una porción equivalente oficial de Cordero en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (50 gramos / 37g netos) aporta 104 kcal, 6.1g de proteína, 8.6g de lípidos y 0g de carbohidratos (con 0g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Cordero en báscula?
El peso neto comestible es de 37 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 46 gramos. Para obtener 37g de porción comestible neta de Cordero, se requiere comprar aproximadamente 46g en el mercado, calculando un factor de corrección de 1.24 (20% de merma no comestible).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Cordero?
Pertenece al subgrupo oficial de "AOA AAG". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Cordero?
Si consumes 2 porciones de Cordero, obtienes 74g netos en báscula, 208 kcal, 12.2g de proteína y 0.0g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 111g netos, 312 kcal, 18.3g de proteína y 0.0g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Cordero por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de AOA AAG, puedes intercambiar 1 porción de Cordero por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de AOA AAG listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Cordero en personas con diabetes o hipertensión?
Apto y compatible con control glucémico: Aporta 0g de carbohidratos en 50 gramos. En cuanto a presión arterial: Con solo 21.7 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.