En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Costilla de carnero corresponde a 45 gramos (36g netos comestibles), aportando 105 kcal, 5.6g de proteína, 9g de lípidos y 0g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de AOA AAG.
Costilla de carnero
Porción oficial equivalente del SMAE: 45 gramos (36g netos comestibles | 45g peso bruto).
Comparativa de Costilla de carnero frente al Promedio de AOA Alto Aporte de Grasa
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (45 gramos) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 105 kcal | 291.7 kcal | Alta concentración calórica (291 |
| Proteínas | 5.6 g | 15.6 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 9 g | 25 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 5.4 g | 15 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 0 g | 0 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 0 g | 0 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 0 g | 0 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 270 mg | 750 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 106.2 mg | 295 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 1.8 mg | 5 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 0.8 mg | 2.2 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 25.6 mg | 71 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Costilla de carnero:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 18 g | 53 kcal | 2.8 g | 4.5 g | 0 g | 0 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 36 g | 105 kcal | 5.6 g | 9 g | 0 g | 0 g |
| 1.5 equivalentes | 54 g | 158 kcal | 8.4 g | 13.5 g | 0 g | 0 g |
| 2 equivalentes | 72 g | 210 kcal | 11.2 g | 18 g | 0 g | 0 g |
| 3 equivalentes | 108 g | 315 kcal | 16.8 g | 27 g | 0 g | 0 g |
| 4 equivalentes | 144 g | 420 kcal | 22.4 g | 36 g | 0 g | 0 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Costilla de carnero?
1 porción equivalente oficial = 45 gramos (36g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Aporta 0g de carbohidratos en 45 gramos.
Contiene 270 mg de sodio; vigilar la suma total diaria (<2,000 mg de sodio en hipertensión).
Aporta 0g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Aporta 105 kcal por porción. Ideal para planes de ganancia ponderal, deporte o cálculo riguroso en báscula.
Para obtener 36g de porción comestible neta de Costilla de carnero, se requiere comprar aproximadamente 45g en el mercado, calculando un factor de corrección de 1.25 (20% de merma no comestible).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en AOA AAG
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Costilla de carnero (45 gramos) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
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Prescripción Dietética de Costilla de carnero
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Costilla de carnero
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Costilla de carnero?
Una porción equivalente oficial de Costilla de carnero en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (45 gramos / 36g netos) aporta 105 kcal, 5.6g de proteína, 9g de lípidos y 0g de carbohidratos (con 0g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Costilla de carnero en báscula?
El peso neto comestible es de 36 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 45 gramos. Para obtener 36g de porción comestible neta de Costilla de carnero, se requiere comprar aproximadamente 45g en el mercado, calculando un factor de corrección de 1.25 (20% de merma no comestible).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Costilla de carnero?
Pertenece al subgrupo oficial de "AOA AAG". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Costilla de carnero?
Si consumes 2 porciones de Costilla de carnero, obtienes 72g netos en báscula, 210 kcal, 11.2g de proteína y 0.0g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 108g netos, 315 kcal, 16.8g de proteína y 0.0g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Costilla de carnero por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de AOA AAG, puedes intercambiar 1 porción de Costilla de carnero por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de AOA AAG listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Costilla de carnero en personas con diabetes o hipertensión?
Apto y compatible con control glucémico: Aporta 0g de carbohidratos en 45 gramos. En cuanto a presión arterial: Contiene 270 mg de sodio; vigilar la suma total diaria (<2,000 mg de sodio en hipertensión).
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.