En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Espinazo corresponde a 45 gramos (36g netos comestibles), aportando 99 kcal, 5.8g de proteína, 8.2g de lípidos y 0g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de AOA AAG.
Espinazo
Porción oficial equivalente del SMAE: 45 gramos (36g netos comestibles | 45g peso bruto).
Comparativa de Espinazo frente al Promedio de AOA Alto Aporte de Grasa
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (45 gramos) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 99 kcal | 275 kcal | Densidad calórica intermedia (275 kcal/100g) |
| Proteínas | 5.8 g | 16.1 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 8.2 g | 22.8 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 3 g | 8.3 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 0 g | 0 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 0 g | 0 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 0 g | 0 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 227 mg | 631 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 105.1 mg | 292 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 1.8 mg | 5 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 0.4 mg | 1.1 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 25.9 mg | 72 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Espinazo:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 18 g | 50 kcal | 2.9 g | 4.1 g | 0 g | 0 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 36 g | 99 kcal | 5.8 g | 8.2 g | 0 g | 0 g |
| 1.5 equivalentes | 54 g | 149 kcal | 8.7 g | 12.3 g | 0 g | 0 g |
| 2 equivalentes | 72 g | 198 kcal | 11.6 g | 16.4 g | 0 g | 0 g |
| 3 equivalentes | 108 g | 297 kcal | 17.4 g | 24.6 g | 0 g | 0 g |
| 4 equivalentes | 144 g | 396 kcal | 23.2 g | 32.8 g | 0 g | 0 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Espinazo?
1 porción equivalente oficial = 45 gramos (36g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Aporta 0g de carbohidratos en 45 gramos.
Contiene 227 mg de sodio; vigilar la suma total diaria (<2,000 mg de sodio en hipertensión).
Aporta 0g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Aporta 99 kcal por porción. Ideal para planes de ganancia ponderal, deporte o cálculo riguroso en báscula.
Para obtener 36g de porción comestible neta de Espinazo, se requiere comprar aproximadamente 45g en el mercado, calculando un factor de corrección de 1.25 (20% de merma no comestible).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en AOA AAG
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Espinazo (45 gramos) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
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Prescripción Dietética de Espinazo
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Espinazo
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Espinazo?
Una porción equivalente oficial de Espinazo en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (45 gramos / 36g netos) aporta 99 kcal, 5.8g de proteína, 8.2g de lípidos y 0g de carbohidratos (con 0g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Espinazo en báscula?
El peso neto comestible es de 36 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 45 gramos. Para obtener 36g de porción comestible neta de Espinazo, se requiere comprar aproximadamente 45g en el mercado, calculando un factor de corrección de 1.25 (20% de merma no comestible).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Espinazo?
Pertenece al subgrupo oficial de "AOA AAG". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Espinazo?
Si consumes 2 porciones de Espinazo, obtienes 72g netos en báscula, 198 kcal, 11.6g de proteína y 0.0g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 108g netos, 297 kcal, 17.4g de proteína y 0.0g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Espinazo por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de AOA AAG, puedes intercambiar 1 porción de Espinazo por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de AOA AAG listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Espinazo en personas con diabetes o hipertensión?
Apto y compatible con control glucémico: Aporta 0g de carbohidratos en 45 gramos. En cuanto a presión arterial: Contiene 227 mg de sodio; vigilar la suma total diaria (<2,000 mg de sodio en hipertensión).
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.