En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Hígado de ganso corresponde a 0.5 pieza (47g netos comestibles), aportando 63 kcal, 7.7g de proteína, 2g de lípidos y 3g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de AOA BAG.
Hígado de ganso
Porción oficial equivalente del SMAE: 0.5 pieza (47g netos comestibles | 47g peso bruto).
Comparativa de Hígado de ganso frente al Promedio de AOA Bajo Aporte de Grasa
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (0.5 pieza) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 63 kcal | 134 kcal | Densidad calórica moderada (134 kcal/100g) |
| Proteínas | 7.7 g | 16.4 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 2 g | 4.3 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 0.7 g | 1.5 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 3 g | 6.4 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 0 g | 0 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 0 g | 0 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 65.8 mg | 140 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 108.1 mg | 230 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 20.2 mg | 43 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 14.3 mg | 30.4 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 242.1 mg | 515 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Hígado de ganso:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 24 g | 32 kcal | 3.9 g | 1 g | 1.5 g | 0 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 47 g | 63 kcal | 7.7 g | 2 g | 3 g | 0 g |
| 1.5 equivalentes | 71 g | 95 kcal | 11.6 g | 3 g | 4.5 g | 0 g |
| 2 equivalentes | 94 g | 126 kcal | 15.4 g | 4 g | 6 g | 0 g |
| 3 equivalentes | 141 g | 189 kcal | 23.1 g | 6 g | 9 g | 0 g |
| 4 equivalentes | 188 g | 252 kcal | 30.8 g | 8 g | 12 g | 0 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Hígado de ganso?
1 porción equivalente oficial = 0.5 pieza (47g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Aporta 3g de carbohidratos en 0.5 pieza.
Con solo 65.8 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Aporta 0g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Con solo 63 kcal en 0.5 pieza, permite diseñar dietas hipocalóricas con excelente volumen en plato.
El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 47g rinde 47g netos).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en AOA BAG
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Hígado de ganso (0.5 pieza) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
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Prescripción Dietética de Hígado de ganso
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Hígado de ganso
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Hígado de ganso?
Una porción equivalente oficial de Hígado de ganso en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (0.5 pieza / 47g netos) aporta 63 kcal, 7.7g de proteína, 2g de lípidos y 3g de carbohidratos (con 0g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Hígado de ganso en báscula?
El peso neto comestible es de 47 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 47 gramos. El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 47g rinde 47g netos).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Hígado de ganso?
Pertenece al subgrupo oficial de "AOA BAG". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Hígado de ganso?
Si consumes 2 porciones de Hígado de ganso, obtienes 94g netos en báscula, 126 kcal, 15.4g de proteína y 6.0g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 141g netos, 189 kcal, 23.1g de proteína y 9.0g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Hígado de ganso por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de AOA BAG, puedes intercambiar 1 porción de Hígado de ganso por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de AOA BAG listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Hígado de ganso en personas con diabetes o hipertensión?
Apto y compatible con control glucémico: Aporta 3g de carbohidratos en 0.5 pieza. En cuanto a presión arterial: Con solo 65.8 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.