En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Hígado de pavo corresponde a 4 Cda (35g netos comestibles), aportando 59 kcal, 8.4g de proteína, 2.1g de lípidos y 1.2g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de AOA BAG.
Hígado de pavo
Porción oficial equivalente del SMAE: 4 Cda (35g netos comestibles | 35g peso bruto).
Comparativa de Hígado de pavo frente al Promedio de AOA Bajo Aporte de Grasa
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (4 Cda) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 59 kcal | 168.6 kcal | Densidad calórica intermedia (168 |
| Proteínas | 8.4 g | 24 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 2.1 g | 6 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 0.7 g | 2 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 1.2 g | 3.4 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 0 g | 0 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 0 g | 0 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 22.4 mg | 64 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 67.9 mg | 194 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 3.9 mg | 11 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 2.7 mg | 7.7 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 219.1 mg | 626 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Hígado de pavo:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 18 g | 30 kcal | 4.2 g | 1.1 g | 0.6 g | 0 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 35 g | 59 kcal | 8.4 g | 2.1 g | 1.2 g | 0 g |
| 1.5 equivalentes | 53 g | 89 kcal | 12.6 g | 3.2 g | 1.8 g | 0 g |
| 2 equivalentes | 70 g | 118 kcal | 16.8 g | 4.2 g | 2.4 g | 0 g |
| 3 equivalentes | 105 g | 177 kcal | 25.2 g | 6.3 g | 3.6 g | 0 g |
| 4 equivalentes | 140 g | 236 kcal | 33.6 g | 8.4 g | 4.8 g | 0 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Hígado de pavo?
1 porción equivalente oficial = 4 Cda (35g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Aporta 1.2g de carbohidratos en 4 Cda.
Con solo 22.4 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Aporta 0g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Con solo 59 kcal en 4 Cda, permite diseñar dietas hipocalóricas con excelente volumen en plato.
El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 35g rinde 35g netos).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en AOA BAG
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Hígado de pavo (4 Cda) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
Cargando base de datos del SMAE...
Prescripción Dietética de Hígado de pavo
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Hígado de pavo
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Hígado de pavo?
Una porción equivalente oficial de Hígado de pavo en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (4 Cda / 35g netos) aporta 59 kcal, 8.4g de proteína, 2.1g de lípidos y 1.2g de carbohidratos (con 0g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Hígado de pavo en báscula?
El peso neto comestible es de 35 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 35 gramos. El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 35g rinde 35g netos).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Hígado de pavo?
Pertenece al subgrupo oficial de "AOA BAG". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Hígado de pavo?
Si consumes 2 porciones de Hígado de pavo, obtienes 70g netos en báscula, 118 kcal, 16.8g de proteína y 2.4g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 105g netos, 177 kcal, 25.2g de proteína y 3.6g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Hígado de pavo por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de AOA BAG, puedes intercambiar 1 porción de Hígado de pavo por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de AOA BAG listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Hígado de pavo en personas con diabetes o hipertensión?
Apto y compatible con control glucémico: Aporta 1.2g de carbohidratos en 4 Cda. En cuanto a presión arterial: Con solo 22.4 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.