En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Jamón del diablo corresponde a 3.5 Cda (40g netos comestibles), aportando 100 kcal, 6.2g de proteína, 8.6g de lípidos y 0g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de AOA AAG.
Jamón del diablo
Porción oficial equivalente del SMAE: 3.5 Cda (40g netos comestibles | 40g peso bruto).
Comparativa de Jamón del diablo frente al Promedio de AOA Alto Aporte de Grasa
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (3.5 Cda) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 100 kcal | 250 kcal | Densidad calórica intermedia (250 kcal/100g) |
| Proteínas | 6.2 g | 15.5 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 8.6 g | 21.5 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 2.9 g | 7.3 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 0 g | 0 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 0 g | 0 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 0 g | 0 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 333.3 mg | 833 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 0 mg | 0 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 0 mg | 0 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 0.3 mg | 0.8 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 28.6 mg | 72 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Jamón del diablo:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 20 g | 50 kcal | 3.1 g | 4.3 g | 0 g | 0 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 40 g | 100 kcal | 6.2 g | 8.6 g | 0 g | 0 g |
| 1.5 equivalentes | 60 g | 150 kcal | 9.3 g | 12.9 g | 0 g | 0 g |
| 2 equivalentes | 80 g | 200 kcal | 12.4 g | 17.2 g | 0 g | 0 g |
| 3 equivalentes | 120 g | 300 kcal | 18.6 g | 25.8 g | 0 g | 0 g |
| 4 equivalentes | 160 g | 400 kcal | 24.8 g | 34.4 g | 0 g | 0 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Jamón del diablo?
1 porción equivalente oficial = 3.5 Cda (40g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Aporta 0g de carbohidratos en 3.5 Cda.
Aporta 333.3 mg de sodio en 3.5 Cda. Limitar o sustituir en pacientes con hipertensión arterial o daño renal.
Aporta 0g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Aporta 100 kcal por porción. Ideal para planes de ganancia ponderal, deporte o cálculo riguroso en báscula.
El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 40g rinde 40g netos).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en AOA AAG
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Jamón del diablo (3.5 Cda) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
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Prescripción Dietética de Jamón del diablo
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Jamón del diablo
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Jamón del diablo?
Una porción equivalente oficial de Jamón del diablo en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (3.5 Cda / 40g netos) aporta 100 kcal, 6.2g de proteína, 8.6g de lípidos y 0g de carbohidratos (con 0g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Jamón del diablo en báscula?
El peso neto comestible es de 40 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 40 gramos. El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 40g rinde 40g netos).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Jamón del diablo?
Pertenece al subgrupo oficial de "AOA AAG". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Jamón del diablo?
Si consumes 2 porciones de Jamón del diablo, obtienes 80g netos en báscula, 200 kcal, 12.4g de proteína y 0.0g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 120g netos, 300 kcal, 18.6g de proteína y 0.0g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Jamón del diablo por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de AOA AAG, puedes intercambiar 1 porción de Jamón del diablo por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de AOA AAG listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Jamón del diablo en personas con diabetes o hipertensión?
Apto y compatible con control glucémico: Aporta 0g de carbohidratos en 3.5 Cda. En cuanto a presión arterial: Aporta 333.3 mg de sodio en 3.5 Cda. Limitar o sustituir en pacientes con hipertensión arterial o daño renal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.