En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Molleja de res corresponde a 30 gramos (30g netos comestibles), aportando 96 kcal, 6.6g de proteína, 7.5g de lípidos y 0g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de AOA AAG.
Molleja de res
Porción oficial equivalente del SMAE: 30 gramos (30g netos comestibles | 30g peso bruto).
Comparativa de Molleja de res frente al Promedio de AOA Alto Aporte de Grasa
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (30 gramos) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 96 kcal | 320 kcal | Alta concentración calórica (320 kcal/100g) |
| Proteínas | 6.6 g | 22 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 7.5 g | 25 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 2.6 g | 8.7 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 0 g | 0 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 0 g | 0 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 0 g | 0 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 34.8 mg | 116 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 0 mg | 0 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 3 mg | 10 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 0.4 mg | 1.3 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 88.2 mg | 294 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Molleja de res:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 15 g | 48 kcal | 3.3 g | 3.8 g | 0 g | 0 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 30 g | 96 kcal | 6.6 g | 7.5 g | 0 g | 0 g |
| 1.5 equivalentes | 45 g | 144 kcal | 9.9 g | 11.3 g | 0 g | 0 g |
| 2 equivalentes | 60 g | 192 kcal | 13.2 g | 15 g | 0 g | 0 g |
| 3 equivalentes | 90 g | 288 kcal | 19.8 g | 22.5 g | 0 g | 0 g |
| 4 equivalentes | 120 g | 384 kcal | 26.4 g | 30 g | 0 g | 0 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Molleja de res?
1 porción equivalente oficial = 30 gramos (30g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Aporta 0g de carbohidratos en 30 gramos.
Con solo 34.8 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Aporta 0g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Aporta 96 kcal por porción. Ideal para planes de ganancia ponderal, deporte o cálculo riguroso en báscula.
El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 30g rinde 30g netos).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en AOA AAG
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Molleja de res (30 gramos) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
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Prescripción Dietética de Molleja de res
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Molleja de res
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Molleja de res?
Una porción equivalente oficial de Molleja de res en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (30 gramos / 30g netos) aporta 96 kcal, 6.6g de proteína, 7.5g de lípidos y 0g de carbohidratos (con 0g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Molleja de res en báscula?
El peso neto comestible es de 30 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 30 gramos. El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 30g rinde 30g netos).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Molleja de res?
Pertenece al subgrupo oficial de "AOA AAG". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Molleja de res?
Si consumes 2 porciones de Molleja de res, obtienes 60g netos en báscula, 192 kcal, 13.2g de proteína y 0.0g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 90g netos, 288 kcal, 19.8g de proteína y 0.0g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Molleja de res por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de AOA AAG, puedes intercambiar 1 porción de Molleja de res por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de AOA AAG listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Molleja de res en personas con diabetes o hipertensión?
Apto y compatible con control glucémico: Aporta 0g de carbohidratos en 30 gramos. En cuanto a presión arterial: Con solo 34.8 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.