En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Pastel de ternera corresponde a 40 gramos (40g netos comestibles), aportando 106 kcal, 4g de proteína, 8.7g de lípidos y 2.9g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de AOA AAG.
Pastel de ternera
Porción oficial equivalente del SMAE: 40 gramos (40g netos comestibles | 40g peso bruto).
Comparativa de Pastel de ternera frente al Promedio de AOA Alto Aporte de Grasa
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (40 gramos) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 106 kcal | 265 kcal | Densidad calórica intermedia (265 kcal/100g) |
| Proteínas | 4 g | 10 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 8.7 g | 21.8 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 2.9 g | 7.3 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 2.9 g | 7.3 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 0 g | 0 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 1.4 g | 3.5 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 511.4 mg | 1279 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 72.9 mg | 182 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 41.4 mg | 104 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 0.7 mg | 1.8 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 28.6 mg | 72 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Pastel de ternera:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 20 g | 53 kcal | 2 g | 4.3 g | 1.4 g | 0 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 40 g | 106 kcal | 4 g | 8.7 g | 2.9 g | 0 g |
| 1.5 equivalentes | 60 g | 159 kcal | 6 g | 13 g | 4.3 g | 0 g |
| 2 equivalentes | 80 g | 212 kcal | 8 g | 17.4 g | 5.8 g | 0 g |
| 3 equivalentes | 120 g | 318 kcal | 12 g | 26.1 g | 8.7 g | 0 g |
| 4 equivalentes | 160 g | 424 kcal | 16 g | 34.8 g | 11.6 g | 0 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Pastel de ternera?
1 porción equivalente oficial = 40 gramos (40g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Aporta 2.9g de carbohidratos en 40 gramos.
Aporta 511.4 mg de sodio en 40 gramos. Limitar o sustituir en pacientes con hipertensión arterial o daño renal.
Aporta 0g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Aporta 106 kcal por porción. Ideal para planes de ganancia ponderal, deporte o cálculo riguroso en báscula.
El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 40g rinde 40g netos).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en AOA AAG
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Pastel de ternera (40 gramos) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
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Prescripción Dietética de Pastel de ternera
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Pastel de ternera
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Pastel de ternera?
Una porción equivalente oficial de Pastel de ternera en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (40 gramos / 40g netos) aporta 106 kcal, 4g de proteína, 8.7g de lípidos y 2.9g de carbohidratos (con 0g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Pastel de ternera en báscula?
El peso neto comestible es de 40 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 40 gramos. El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 40g rinde 40g netos).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Pastel de ternera?
Pertenece al subgrupo oficial de "AOA AAG". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Pastel de ternera?
Si consumes 2 porciones de Pastel de ternera, obtienes 80g netos en báscula, 212 kcal, 8.0g de proteína y 5.8g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 120g netos, 318 kcal, 12.0g de proteína y 8.7g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Pastel de ternera por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de AOA AAG, puedes intercambiar 1 porción de Pastel de ternera por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de AOA AAG listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Pastel de ternera en personas con diabetes o hipertensión?
Apto y compatible con control glucémico: Aporta 2.9g de carbohidratos en 40 gramos. En cuanto a presión arterial: Aporta 511.4 mg de sodio en 40 gramos. Limitar o sustituir en pacientes con hipertensión arterial o daño renal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.