En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Pescuezo de res corresponde a 50 gramos (33g netos comestibles), aportando 50 kcal, 6.7g de proteína, 2.4g de lípidos y 0g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de AOA BAG.
Pescuezo de res
Porción oficial equivalente del SMAE: 50 gramos (33g netos comestibles | 50g peso bruto).
Comparativa de Pescuezo de res frente al Promedio de AOA Bajo Aporte de Grasa
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (50 gramos) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 50 kcal | 151.5 kcal | Densidad calórica intermedia (151 |
| Proteínas | 6.7 g | 20.3 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 2.4 g | 7.3 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 0.8 g | 2.4 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 0 g | 0 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 0 g | 0 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 0 g | 0 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 25.4 mg | 77 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 106.6 mg | 323 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 1.6 mg | 5 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 0.6 mg | 1.8 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 19.8 mg | 60 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Pescuezo de res:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 17 g | 25 kcal | 3.4 g | 1.2 g | 0 g | 0 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 33 g | 50 kcal | 6.7 g | 2.4 g | 0 g | 0 g |
| 1.5 equivalentes | 50 g | 75 kcal | 10.1 g | 3.6 g | 0 g | 0 g |
| 2 equivalentes | 66 g | 100 kcal | 13.4 g | 4.8 g | 0 g | 0 g |
| 3 equivalentes | 99 g | 150 kcal | 20.1 g | 7.2 g | 0 g | 0 g |
| 4 equivalentes | 132 g | 200 kcal | 26.8 g | 9.6 g | 0 g | 0 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Pescuezo de res?
1 porción equivalente oficial = 50 gramos (33g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Aporta 0g de carbohidratos en 50 gramos.
Con solo 25.4 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Aporta 0g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Con solo 50 kcal en 50 gramos, permite diseñar dietas hipocalóricas con excelente volumen en plato.
Para obtener 33g de porción comestible neta de Pescuezo de res, se requiere comprar aproximadamente 50g en el mercado, calculando un factor de corrección de 1.52 (34% de merma no comestible).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en AOA BAG
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Pescuezo de res (50 gramos) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
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Prescripción Dietética de Pescuezo de res
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Pescuezo de res
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Pescuezo de res?
Una porción equivalente oficial de Pescuezo de res en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (50 gramos / 33g netos) aporta 50 kcal, 6.7g de proteína, 2.4g de lípidos y 0g de carbohidratos (con 0g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Pescuezo de res en báscula?
El peso neto comestible es de 33 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 50 gramos. Para obtener 33g de porción comestible neta de Pescuezo de res, se requiere comprar aproximadamente 50g en el mercado, calculando un factor de corrección de 1.52 (34% de merma no comestible).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Pescuezo de res?
Pertenece al subgrupo oficial de "AOA BAG". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Pescuezo de res?
Si consumes 2 porciones de Pescuezo de res, obtienes 66g netos en báscula, 100 kcal, 13.4g de proteína y 0.0g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 99g netos, 150 kcal, 20.1g de proteína y 0.0g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Pescuezo de res por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de AOA BAG, puedes intercambiar 1 porción de Pescuezo de res por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de AOA BAG listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Pescuezo de res en personas con diabetes o hipertensión?
Apto y compatible con control glucémico: Aporta 0g de carbohidratos en 50 gramos. En cuanto a presión arterial: Con solo 25.4 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.