En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Pierna de carnero corresponde a 50 gramos (40g netos comestibles), aportando 54 kcal, 7.6g de proteína, 2.4g de lípidos y 0g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de AOA BAG.
Pierna de carnero
Porción oficial equivalente del SMAE: 50 gramos (40g netos comestibles | 50g peso bruto).
Comparativa de Pierna de carnero frente al Promedio de AOA Bajo Aporte de Grasa
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (50 gramos) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 54 kcal | 135 kcal | Densidad calórica moderada (135 kcal/100g) |
| Proteínas | 7.6 g | 19 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 2.4 g | 6 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 1.6 g | 4 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 0 g | 0 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 0 g | 0 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 0 g | 0 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 30 mg | 75 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 118 mg | 295 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 2.8 mg | 7 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 0.9 mg | 2.3 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 26 mg | 65 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Pierna de carnero:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 20 g | 27 kcal | 3.8 g | 1.2 g | 0 g | 0 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 40 g | 54 kcal | 7.6 g | 2.4 g | 0 g | 0 g |
| 1.5 equivalentes | 60 g | 81 kcal | 11.4 g | 3.6 g | 0 g | 0 g |
| 2 equivalentes | 80 g | 108 kcal | 15.2 g | 4.8 g | 0 g | 0 g |
| 3 equivalentes | 120 g | 162 kcal | 22.8 g | 7.2 g | 0 g | 0 g |
| 4 equivalentes | 160 g | 216 kcal | 30.4 g | 9.6 g | 0 g | 0 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Pierna de carnero?
1 porción equivalente oficial = 50 gramos (40g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Aporta 0g de carbohidratos en 50 gramos.
Con solo 30 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Aporta 0g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Con solo 54 kcal en 50 gramos, permite diseñar dietas hipocalóricas con excelente volumen en plato.
Para obtener 40g de porción comestible neta de Pierna de carnero, se requiere comprar aproximadamente 50g en el mercado, calculando un factor de corrección de 1.25 (20% de merma no comestible).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en AOA BAG
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Pierna de carnero (50 gramos) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
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Prescripción Dietética de Pierna de carnero
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Pierna de carnero
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Pierna de carnero?
Una porción equivalente oficial de Pierna de carnero en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (50 gramos / 40g netos) aporta 54 kcal, 7.6g de proteína, 2.4g de lípidos y 0g de carbohidratos (con 0g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Pierna de carnero en báscula?
El peso neto comestible es de 40 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 50 gramos. Para obtener 40g de porción comestible neta de Pierna de carnero, se requiere comprar aproximadamente 50g en el mercado, calculando un factor de corrección de 1.25 (20% de merma no comestible).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Pierna de carnero?
Pertenece al subgrupo oficial de "AOA BAG". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Pierna de carnero?
Si consumes 2 porciones de Pierna de carnero, obtienes 80g netos en báscula, 108 kcal, 15.2g de proteína y 0.0g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 120g netos, 162 kcal, 22.8g de proteína y 0.0g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Pierna de carnero por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de AOA BAG, puedes intercambiar 1 porción de Pierna de carnero por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de AOA BAG listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Pierna de carnero en personas con diabetes o hipertensión?
Apto y compatible con control glucémico: Aporta 0g de carbohidratos en 50 gramos. En cuanto a presión arterial: Con solo 30 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.