En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Pierna de cordero corresponde a 30 gramos (26g netos comestibles), aportando 49 kcal, 7.2g de proteína, 2g de lípidos y 0g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de AOA BAG.
Pierna de cordero
Porción oficial equivalente del SMAE: 30 gramos (26g netos comestibles | 30g peso bruto).
Comparativa de Pierna de cordero frente al Promedio de AOA Bajo Aporte de Grasa
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (30 gramos) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 49 kcal | 188.5 kcal | Densidad calórica intermedia (188 |
| Proteínas | 7.2 g | 27.7 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 2 g | 7.7 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 0.7 g | 2.7 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 0 g | 0 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 0 g | 0 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 0 g | 0 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 17.3 mg | 67 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 86.2 mg | 332 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 2 mg | 8 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 0.5 mg | 1.9 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 22.7 mg | 87 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Pierna de cordero:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 13 g | 25 kcal | 3.6 g | 1 g | 0 g | 0 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 26 g | 49 kcal | 7.2 g | 2 g | 0 g | 0 g |
| 1.5 equivalentes | 39 g | 74 kcal | 10.8 g | 3 g | 0 g | 0 g |
| 2 equivalentes | 52 g | 98 kcal | 14.4 g | 4 g | 0 g | 0 g |
| 3 equivalentes | 78 g | 147 kcal | 21.6 g | 6 g | 0 g | 0 g |
| 4 equivalentes | 104 g | 196 kcal | 28.8 g | 8 g | 0 g | 0 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Pierna de cordero?
1 porción equivalente oficial = 30 gramos (26g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Aporta 0g de carbohidratos en 30 gramos.
Con solo 17.3 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Aporta 0g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Con solo 49 kcal en 30 gramos, permite diseñar dietas hipocalóricas con excelente volumen en plato.
Para obtener 26g de porción comestible neta de Pierna de cordero, se requiere comprar aproximadamente 30g en el mercado, calculando un factor de corrección de 1.15 (13% de merma no comestible).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en AOA BAG
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Pierna de cordero (30 gramos) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
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Prescripción Dietética de Pierna de cordero
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Pierna de cordero
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Pierna de cordero?
Una porción equivalente oficial de Pierna de cordero en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (30 gramos / 26g netos) aporta 49 kcal, 7.2g de proteína, 2g de lípidos y 0g de carbohidratos (con 0g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Pierna de cordero en báscula?
El peso neto comestible es de 26 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 30 gramos. Para obtener 26g de porción comestible neta de Pierna de cordero, se requiere comprar aproximadamente 30g en el mercado, calculando un factor de corrección de 1.15 (13% de merma no comestible).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Pierna de cordero?
Pertenece al subgrupo oficial de "AOA BAG". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Pierna de cordero?
Si consumes 2 porciones de Pierna de cordero, obtienes 52g netos en báscula, 98 kcal, 14.4g de proteína y 0.0g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 78g netos, 147 kcal, 21.6g de proteína y 0.0g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Pierna de cordero por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de AOA BAG, puedes intercambiar 1 porción de Pierna de cordero por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de AOA BAG listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Pierna de cordero en personas con diabetes o hipertensión?
Apto y compatible con control glucémico: Aporta 0g de carbohidratos en 30 gramos. En cuanto a presión arterial: Con solo 17.3 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.