En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Pulpa de res corresponde a 25 gramos (25g netos comestibles), aportando 87 kcal, 6.8g de proteína, 6.5g de lípidos y 0g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de AOA AAG.
Pulpa de res
Porción oficial equivalente del SMAE: 25 gramos (25g netos comestibles | 25g peso bruto).
Comparativa de Pulpa de res frente al Promedio de AOA Alto Aporte de Grasa
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (25 gramos) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 87 kcal | 348 kcal | Alta concentración calórica (348 kcal/100g) |
| Proteínas | 6.8 g | 27.2 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 6.5 g | 26 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 2.6 g | 10.4 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 0 g | 0 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 0 g | 0 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 0 g | 0 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 16.3 mg | 65 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 58.5 mg | 234 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 3.3 mg | 13 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 0.8 mg | 3.2 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 26 mg | 104 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Pulpa de res:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 13 g | 44 kcal | 3.4 g | 3.3 g | 0 g | 0 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 25 g | 87 kcal | 6.8 g | 6.5 g | 0 g | 0 g |
| 1.5 equivalentes | 38 g | 131 kcal | 10.2 g | 9.8 g | 0 g | 0 g |
| 2 equivalentes | 50 g | 174 kcal | 13.6 g | 13 g | 0 g | 0 g |
| 3 equivalentes | 75 g | 261 kcal | 20.4 g | 19.5 g | 0 g | 0 g |
| 4 equivalentes | 100 g | 348 kcal | 27.2 g | 26 g | 0 g | 0 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Pulpa de res?
1 porción equivalente oficial = 25 gramos (25g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Aporta 0g de carbohidratos en 25 gramos.
Con solo 16.3 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Aporta 0g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Aporta 87 kcal por porción. Ideal para planes de ganancia ponderal, deporte o cálculo riguroso en báscula.
El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 25g rinde 25g netos).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en AOA AAG
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Pulpa de res (25 gramos) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
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Prescripción Dietética de Pulpa de res
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Pulpa de res
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Pulpa de res?
Una porción equivalente oficial de Pulpa de res en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (25 gramos / 25g netos) aporta 87 kcal, 6.8g de proteína, 6.5g de lípidos y 0g de carbohidratos (con 0g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Pulpa de res en báscula?
El peso neto comestible es de 25 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 25 gramos. El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 25g rinde 25g netos).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Pulpa de res?
Pertenece al subgrupo oficial de "AOA AAG". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Pulpa de res?
Si consumes 2 porciones de Pulpa de res, obtienes 50g netos en báscula, 174 kcal, 13.6g de proteína y 0.0g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 75g netos, 261 kcal, 20.4g de proteína y 0.0g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Pulpa de res por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de AOA AAG, puedes intercambiar 1 porción de Pulpa de res por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de AOA AAG listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Pulpa de res en personas con diabetes o hipertensión?
Apto y compatible con control glucémico: Aporta 0g de carbohidratos en 25 gramos. En cuanto a presión arterial: Con solo 16.3 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.