En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Queso de cabra duro corresponde a 20 gramos (20g netos comestibles), aportando 91 kcal, 6.2g de proteína, 7.2g de lípidos y 0.4g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de AOA AAG.
Queso de cabra duro
Porción oficial equivalente del SMAE: 20 gramos (20g netos comestibles | 20g peso bruto).
Comparativa de Queso de cabra duro frente al Promedio de AOA Alto Aporte de Grasa
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (20 gramos) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 91 kcal | 455 kcal | Alta concentración calórica (455 kcal/100g) |
| Proteínas | 6.2 g | 31 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 7.2 g | 36 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 5 g | 25 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 0.4 g | 2 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 0 g | 0 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 0 g | 0 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 70 mg | 350 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 10 mg | 50 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 181 mg | 905 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 0.4 mg | 2 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 21.4 mg | 107 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Queso de cabra duro:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 10 g | 46 kcal | 3.1 g | 3.6 g | 0.2 g | 0 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 20 g | 91 kcal | 6.2 g | 7.2 g | 0.4 g | 0 g |
| 1.5 equivalentes | 30 g | 137 kcal | 9.3 g | 10.8 g | 0.6 g | 0 g |
| 2 equivalentes | 40 g | 182 kcal | 12.4 g | 14.4 g | 0.8 g | 0 g |
| 3 equivalentes | 60 g | 273 kcal | 18.6 g | 21.6 g | 1.2 g | 0 g |
| 4 equivalentes | 80 g | 364 kcal | 24.8 g | 28.8 g | 1.6 g | 0 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Queso de cabra duro?
1 porción equivalente oficial = 20 gramos (20g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Aporta 0.4g de carbohidratos en 20 gramos.
Con solo 70 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Aporta 0g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Aporta 91 kcal por porción. Ideal para planes de ganancia ponderal, deporte o cálculo riguroso en báscula.
El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 20g rinde 20g netos).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en AOA AAG
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Queso de cabra duro (20 gramos) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
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Prescripción Dietética de Queso de cabra duro
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Queso de cabra duro
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Queso de cabra duro?
Una porción equivalente oficial de Queso de cabra duro en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (20 gramos / 20g netos) aporta 91 kcal, 6.2g de proteína, 7.2g de lípidos y 0.4g de carbohidratos (con 0g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Queso de cabra duro en báscula?
El peso neto comestible es de 20 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 20 gramos. El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 20g rinde 20g netos).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Queso de cabra duro?
Pertenece al subgrupo oficial de "AOA AAG". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Queso de cabra duro?
Si consumes 2 porciones de Queso de cabra duro, obtienes 40g netos en báscula, 182 kcal, 12.4g de proteína y 0.8g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 60g netos, 273 kcal, 18.6g de proteína y 1.2g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Queso de cabra duro por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de AOA AAG, puedes intercambiar 1 porción de Queso de cabra duro por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de AOA AAG listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Queso de cabra duro en personas con diabetes o hipertensión?
Apto y compatible con control glucémico: Aporta 0.4g de carbohidratos en 20 gramos. En cuanto a presión arterial: Con solo 70 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.