En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Retazo de carnero corresponde a 500 gramos (50g netos comestibles), aportando 56 kcal, 7.1g de proteína, 2.8g de lípidos y 0g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de AOA BAG.
Retazo de carnero
Porción oficial equivalente del SMAE: 500 gramos (50g netos comestibles | 500g peso bruto).
Comparativa de Retazo de carnero frente al Promedio de AOA Bajo Aporte de Grasa
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (500 gramos) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 56 kcal | 112 kcal | Densidad calórica moderada (112 kcal/100g) |
| Proteínas | 7.1 g | 14.2 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 2.8 g | 5.6 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 1.5 g | 3 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 0 g | 0 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 0 g | 0 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 0 g | 0 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 37.5 mg | 75 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 147.5 mg | 295 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 8.5 mg | 17 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 1.1 mg | 2.2 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 32.5 mg | 65 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Retazo de carnero:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 25 g | 28 kcal | 3.5 g | 1.4 g | 0 g | 0 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 50 g | 56 kcal | 7.1 g | 2.8 g | 0 g | 0 g |
| 1.5 equivalentes | 75 g | 84 kcal | 10.6 g | 4.2 g | 0 g | 0 g |
| 2 equivalentes | 100 g | 112 kcal | 14.2 g | 5.6 g | 0 g | 0 g |
| 3 equivalentes | 150 g | 168 kcal | 21.3 g | 8.4 g | 0 g | 0 g |
| 4 equivalentes | 200 g | 224 kcal | 28.4 g | 11.2 g | 0 g | 0 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Retazo de carnero?
1 porción equivalente oficial = 500 gramos (50g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Aporta 0g de carbohidratos en 500 gramos.
Con solo 37.5 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Aporta 0g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Con solo 56 kcal en 500 gramos, permite diseñar dietas hipocalóricas con excelente volumen en plato.
Para obtener 50g de porción comestible neta de Retazo de carnero, se requiere comprar aproximadamente 500g en el mercado, calculando un factor de corrección de 10 (90% de merma no comestible).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en AOA BAG
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Retazo de carnero (500 gramos) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
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Prescripción Dietética de Retazo de carnero
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Retazo de carnero
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Retazo de carnero?
Una porción equivalente oficial de Retazo de carnero en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (500 gramos / 50g netos) aporta 56 kcal, 7.1g de proteína, 2.8g de lípidos y 0g de carbohidratos (con 0g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Retazo de carnero en báscula?
El peso neto comestible es de 50 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 500 gramos. Para obtener 50g de porción comestible neta de Retazo de carnero, se requiere comprar aproximadamente 500g en el mercado, calculando un factor de corrección de 10 (90% de merma no comestible).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Retazo de carnero?
Pertenece al subgrupo oficial de "AOA BAG". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Retazo de carnero?
Si consumes 2 porciones de Retazo de carnero, obtienes 100g netos en báscula, 112 kcal, 14.2g de proteína y 0.0g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 150g netos, 168 kcal, 21.3g de proteína y 0.0g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Retazo de carnero por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de AOA BAG, puedes intercambiar 1 porción de Retazo de carnero por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de AOA BAG listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Retazo de carnero en personas con diabetes o hipertensión?
Apto y compatible con control glucémico: Aporta 0g de carbohidratos en 500 gramos. En cuanto a presión arterial: Con solo 37.5 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.