En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Retazo de res corresponde a 350 gramos (35g netos comestibles), aportando 104 kcal, 5.6g de proteína, 8.9g de lípidos y 0g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de AOA AAG.
Retazo de res
Porción oficial equivalente del SMAE: 350 gramos (35g netos comestibles | 350g peso bruto).
Comparativa de Retazo de res frente al Promedio de AOA Alto Aporte de Grasa
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (350 gramos) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 104 kcal | 297.1 kcal | Alta concentración calórica (297 |
| Proteínas | 5.6 g | 16 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 8.9 g | 25.4 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 3.5 g | 10 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 0 g | 0 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 0 g | 0 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 0 g | 0 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 20.7 mg | 59 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 93.5 mg | 267 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 2.8 mg | 8 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 0.6 mg | 1.7 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 25.9 mg | 74 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Retazo de res:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 18 g | 52 kcal | 2.8 g | 4.5 g | 0 g | 0 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 35 g | 104 kcal | 5.6 g | 8.9 g | 0 g | 0 g |
| 1.5 equivalentes | 53 g | 156 kcal | 8.4 g | 13.4 g | 0 g | 0 g |
| 2 equivalentes | 70 g | 208 kcal | 11.2 g | 17.8 g | 0 g | 0 g |
| 3 equivalentes | 105 g | 312 kcal | 16.8 g | 26.7 g | 0 g | 0 g |
| 4 equivalentes | 140 g | 416 kcal | 22.4 g | 35.6 g | 0 g | 0 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Retazo de res?
1 porción equivalente oficial = 350 gramos (35g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Aporta 0g de carbohidratos en 350 gramos.
Con solo 20.7 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Aporta 0g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Aporta 104 kcal por porción. Ideal para planes de ganancia ponderal, deporte o cálculo riguroso en báscula.
Para obtener 35g de porción comestible neta de Retazo de res, se requiere comprar aproximadamente 350g en el mercado, calculando un factor de corrección de 10 (90% de merma no comestible).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en AOA AAG
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Retazo de res (350 gramos) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
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Prescripción Dietética de Retazo de res
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Retazo de res
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Retazo de res?
Una porción equivalente oficial de Retazo de res en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (350 gramos / 35g netos) aporta 104 kcal, 5.6g de proteína, 8.9g de lípidos y 0g de carbohidratos (con 0g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Retazo de res en báscula?
El peso neto comestible es de 35 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 350 gramos. Para obtener 35g de porción comestible neta de Retazo de res, se requiere comprar aproximadamente 350g en el mercado, calculando un factor de corrección de 10 (90% de merma no comestible).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Retazo de res?
Pertenece al subgrupo oficial de "AOA AAG". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Retazo de res?
Si consumes 2 porciones de Retazo de res, obtienes 70g netos en báscula, 208 kcal, 11.2g de proteína y 0.0g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 105g netos, 312 kcal, 16.8g de proteína y 0.0g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Retazo de res por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de AOA AAG, puedes intercambiar 1 porción de Retazo de res por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de AOA AAG listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Retazo de res en personas con diabetes o hipertensión?
Apto y compatible con control glucémico: Aporta 0g de carbohidratos en 350 gramos. En cuanto a presión arterial: Con solo 20.7 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.