En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Salsifí corresponde a 35 gramos (23g netos comestibles), aportando 18 kcal, 0.3g de proteína, 0g de lípidos y 4g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de Verduras.
Salsifí
Porción oficial equivalente del SMAE: 35 gramos (23g netos comestibles | 35g peso bruto).
Comparativa de Salsifí frente al Promedio de Verduras y Hortalizas
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (35 gramos) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 18 kcal | 78.3 kcal | Densidad calórica moderada (78 |
| Proteínas | 0.3 g | 1.3 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 0 g | 0 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 0 g | 0 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 4 g | 17.4 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 0.4 g | 1.7 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 0 g | 0 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 4.6 mg | 20 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 86.5 mg | 376 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 12.5 mg | 54 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 0.2 mg | 0.9 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 0 mg | 0 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Salsifí:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 12 g | 9 kcal | 0.1 g | 0 g | 2 g | 0.2 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 23 g | 18 kcal | 0.3 g | 0 g | 4 g | 0.4 g |
| 1.5 equivalentes | 35 g | 27 kcal | 0.4 g | 0 g | 6 g | 0.6 g |
| 2 equivalentes | 46 g | 36 kcal | 0.6 g | 0 g | 8 g | 0.8 g |
| 3 equivalentes | 69 g | 54 kcal | 0.9 g | 0 g | 12 g | 1.2 g |
| 4 equivalentes | 92 g | 72 kcal | 1.2 g | 0 g | 16 g | 1.6 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Salsifí?
1 porción equivalente oficial = 35 gramos (23g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Aporta 4g de carbohidratos en 35 gramos.
Con solo 4.6 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Aporta 0.4g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Con solo 18 kcal en 35 gramos, permite diseñar dietas hipocalóricas con excelente volumen en plato.
Para obtener 23g de porción comestible neta de Salsifí, se requiere comprar aproximadamente 35g en el mercado, calculando un factor de corrección de 1.52 (34% de merma no comestible).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en Verduras
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Salsifí (35 gramos) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
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Prescripción Dietética de Salsifí
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Salsifí
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Salsifí?
Una porción equivalente oficial de Salsifí en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (35 gramos / 23g netos) aporta 18 kcal, 0.3g de proteína, 0g de lípidos y 4g de carbohidratos (con 0.4g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Salsifí en báscula?
El peso neto comestible es de 23 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 35 gramos. Para obtener 23g de porción comestible neta de Salsifí, se requiere comprar aproximadamente 35g en el mercado, calculando un factor de corrección de 1.52 (34% de merma no comestible).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Salsifí?
Pertenece al subgrupo oficial de "Verduras". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Salsifí?
Si consumes 2 porciones de Salsifí, obtienes 46g netos en báscula, 36 kcal, 0.6g de proteína y 8.0g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 69g netos, 54 kcal, 0.9g de proteína y 12.0g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Salsifí por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de Verduras, puedes intercambiar 1 porción de Salsifí por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de Verduras listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Salsifí en personas con diabetes o hipertensión?
Apto y compatible con control glucémico: Aporta 4g de carbohidratos en 35 gramos. En cuanto a presión arterial: Con solo 4.6 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.