En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Yema corresponde a 2 pieza (34g netos comestibles), aportando 108 kcal, 5.4g de proteína, 9g de lípidos y 1.2g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de AOA AAG.
Yema
Porción oficial equivalente del SMAE: 2 pieza (34g netos comestibles | 34g peso bruto).
Comparativa de Yema frente al Promedio de AOA Alto Aporte de Grasa
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (2 pieza) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 108 kcal | 317.6 kcal | Alta concentración calórica (317 |
| Proteínas | 5.4 g | 15.9 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 9 g | 26.5 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 3.2 g | 9.4 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 1.2 g | 3.5 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 0 g | 0 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 0.2 g | 0.6 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 16.3 mg | 48 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 37.1 mg | 109 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 43.9 mg | 129 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 0.9 mg | 2.6 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 419.6 mg | 1234 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Yema:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 17 g | 54 kcal | 2.7 g | 4.5 g | 0.6 g | 0 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 34 g | 108 kcal | 5.4 g | 9 g | 1.2 g | 0 g |
| 1.5 equivalentes | 51 g | 162 kcal | 8.1 g | 13.5 g | 1.8 g | 0 g |
| 2 equivalentes | 68 g | 216 kcal | 10.8 g | 18 g | 2.4 g | 0 g |
| 3 equivalentes | 102 g | 324 kcal | 16.2 g | 27 g | 3.6 g | 0 g |
| 4 equivalentes | 136 g | 432 kcal | 21.6 g | 36 g | 4.8 g | 0 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Yema?
1 porción equivalente oficial = 2 pieza (34g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Aporta 1.2g de carbohidratos en 2 pieza.
Con solo 16.3 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Aporta 0g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Aporta 108 kcal por porción. Ideal para planes de ganancia ponderal, deporte o cálculo riguroso en báscula.
El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 34g rinde 34g netos).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en AOA AAG
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Yema (2 pieza) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
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Prescripción Dietética de Yema
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Yema
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Yema?
Una porción equivalente oficial de Yema en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (2 pieza / 34g netos) aporta 108 kcal, 5.4g de proteína, 9g de lípidos y 1.2g de carbohidratos (con 0g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Yema en báscula?
El peso neto comestible es de 34 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 34 gramos. El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 34g rinde 34g netos).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Yema?
Pertenece al subgrupo oficial de "AOA AAG". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Yema?
Si consumes 2 porciones de Yema, obtienes 68g netos en báscula, 216 kcal, 10.8g de proteína y 2.4g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 102g netos, 324 kcal, 16.2g de proteína y 3.6g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Yema por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de AOA AAG, puedes intercambiar 1 porción de Yema por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de AOA AAG listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Yema en personas con diabetes o hipertensión?
Apto y compatible con control glucémico: Aporta 1.2g de carbohidratos en 2 pieza. En cuanto a presión arterial: Con solo 16.3 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.