En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Yema de huevo corresponde a 2 pieza (34g netos comestibles), aportando 108 kcal, 5.4g de proteína, 9g de lípidos y 1.2g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de AOA AAG.
Yema de huevo
Porción oficial equivalente del SMAE: 2 pieza (34g netos comestibles | 34g peso bruto).
Comparativa de Yema de huevo frente al Promedio de AOA Alto Aporte de Grasa
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (2 pieza) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 108 kcal | 317.6 kcal | Alta concentración calórica (317 |
| Proteínas | 5.4 g | 15.9 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 9 g | 26.5 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 3.2 g | 9.4 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 1.2 g | 3.5 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 0 g | 0 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 0.2 g | 0.6 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 16.3 mg | 48 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 37.1 mg | 109 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 43.9 mg | 129 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 0.9 mg | 2.6 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 419.6 mg | 1234 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Yema de huevo:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 17 g | 54 kcal | 2.7 g | 4.5 g | 0.6 g | 0 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 34 g | 108 kcal | 5.4 g | 9 g | 1.2 g | 0 g |
| 1.5 equivalentes | 51 g | 162 kcal | 8.1 g | 13.5 g | 1.8 g | 0 g |
| 2 equivalentes | 68 g | 216 kcal | 10.8 g | 18 g | 2.4 g | 0 g |
| 3 equivalentes | 102 g | 324 kcal | 16.2 g | 27 g | 3.6 g | 0 g |
| 4 equivalentes | 136 g | 432 kcal | 21.6 g | 36 g | 4.8 g | 0 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Yema de huevo?
1 porción equivalente oficial = 2 pieza (34g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Aporta 1.2g de carbohidratos en 2 pieza.
Con solo 16.3 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Aporta 0g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Aporta 108 kcal por porción. Ideal para planes de ganancia ponderal, deporte o cálculo riguroso en báscula.
El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 34g rinde 34g netos).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en AOA AAG
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Yema de huevo (2 pieza) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
Cargando base de datos del SMAE...
Prescripción Dietética de Yema de huevo
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Yema de huevo
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Yema de huevo?
Una porción equivalente oficial de Yema de huevo en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (2 pieza / 34g netos) aporta 108 kcal, 5.4g de proteína, 9g de lípidos y 1.2g de carbohidratos (con 0g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Yema de huevo en báscula?
El peso neto comestible es de 34 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 34 gramos. El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 34g rinde 34g netos).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Yema de huevo?
Pertenece al subgrupo oficial de "AOA AAG". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Yema de huevo?
Si consumes 2 porciones de Yema de huevo, obtienes 68g netos en báscula, 216 kcal, 10.8g de proteína y 2.4g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 102g netos, 324 kcal, 16.2g de proteína y 3.6g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Yema de huevo por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de AOA AAG, puedes intercambiar 1 porción de Yema de huevo por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de AOA AAG listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Yema de huevo en personas con diabetes o hipertensión?
Apto y compatible con control glucémico: Aporta 1.2g de carbohidratos en 2 pieza. En cuanto a presión arterial: Con solo 16.3 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.