En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Orejas de cerdo corresponde a 0.25 pieza (28g netos comestibles), aportando 66 kcal, 6.3g de proteína, 4.3g de lípidos y 0.2g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de AOA MAG.
Orejas de cerdo
Porción oficial equivalente del SMAE: 0.25 pieza (28g netos comestibles | 28g peso bruto).
Comparativa de Orejas de cerdo frente al Promedio de AOA Moderado Aporte de Grasa
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (0.25 pieza) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 66 kcal | 235.7 kcal | Densidad calórica intermedia (235 |
| Proteínas | 6.3 g | 22.5 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 4.3 g | 15.4 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 1.5 g | 5.4 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 0.2 g | 0.7 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 0 g | 0 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 0 g | 0 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 54 mg | 193 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 15.5 mg | 55 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 5.9 mg | 21 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 0.7 mg | 2.5 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 23.2 mg | 83 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Orejas de cerdo:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 14 g | 33 kcal | 3.1 g | 2.1 g | 0.1 g | 0 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 28 g | 66 kcal | 6.3 g | 4.3 g | 0.2 g | 0 g |
| 1.5 equivalentes | 42 g | 99 kcal | 9.4 g | 6.4 g | 0.3 g | 0 g |
| 2 equivalentes | 56 g | 132 kcal | 12.6 g | 8.6 g | 0.4 g | 0 g |
| 3 equivalentes | 84 g | 198 kcal | 18.9 g | 12.9 g | 0.6 g | 0 g |
| 4 equivalentes | 112 g | 264 kcal | 25.2 g | 17.2 g | 0.8 g | 0 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Orejas de cerdo?
1 porción equivalente oficial = 0.25 pieza (28g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Aporta 0.2g de carbohidratos en 0.25 pieza.
Con solo 54 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Aporta 0g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Con solo 66 kcal en 0.25 pieza, permite diseñar dietas hipocalóricas con excelente volumen en plato.
El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 28g rinde 28g netos).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en AOA MAG
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Orejas de cerdo (0.25 pieza) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
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Prescripción Dietética de Orejas de cerdo
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Orejas de cerdo
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Orejas de cerdo?
Una porción equivalente oficial de Orejas de cerdo en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (0.25 pieza / 28g netos) aporta 66 kcal, 6.3g de proteína, 4.3g de lípidos y 0.2g de carbohidratos (con 0g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Orejas de cerdo en báscula?
El peso neto comestible es de 28 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 28 gramos. El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 28g rinde 28g netos).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Orejas de cerdo?
Pertenece al subgrupo oficial de "AOA MAG". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Orejas de cerdo?
Si consumes 2 porciones de Orejas de cerdo, obtienes 56g netos en báscula, 132 kcal, 12.6g de proteína y 0.4g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 84g netos, 198 kcal, 18.9g de proteína y 0.6g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Orejas de cerdo por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de AOA MAG, puedes intercambiar 1 porción de Orejas de cerdo por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de AOA MAG listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Orejas de cerdo en personas con diabetes o hipertensión?
Apto y compatible con control glucémico: Aporta 0.2g de carbohidratos en 0.25 pieza. En cuanto a presión arterial: Con solo 54 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.