En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Sierra corresponde a 50 gramos (38g netos comestibles), aportando 78 kcal, 7.3g de proteína, 5.2g de lípidos y 0g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de AOA MAG.
Sierra
Porción oficial equivalente del SMAE: 50 gramos (38g netos comestibles | 50g peso bruto).
Comparativa de Sierra frente al Promedio de AOA Moderado Aporte de Grasa
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (50 gramos) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 78 kcal | 205.3 kcal | Densidad calórica intermedia (205 |
| Proteínas | 7.3 g | 19.2 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 5.2 g | 13.7 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 1.4 g | 3.7 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 0 g | 0 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 0 g | 0 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 0 g | 0 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 0 mg | 0 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 0 mg | 0 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 1.9 mg | 5 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 0.4 mg | 1.1 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 30 mg | 79 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Sierra:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 19 g | 39 kcal | 3.6 g | 2.6 g | 0 g | 0 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 38 g | 78 kcal | 7.3 g | 5.2 g | 0 g | 0 g |
| 1.5 equivalentes | 57 g | 117 kcal | 10.9 g | 7.8 g | 0 g | 0 g |
| 2 equivalentes | 76 g | 156 kcal | 14.6 g | 10.4 g | 0 g | 0 g |
| 3 equivalentes | 114 g | 234 kcal | 21.9 g | 15.6 g | 0 g | 0 g |
| 4 equivalentes | 152 g | 312 kcal | 29.2 g | 20.8 g | 0 g | 0 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Sierra?
1 porción equivalente oficial = 50 gramos (38g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Aporta 0g de carbohidratos en 50 gramos.
Con solo 0 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Aporta 0g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Aporta 78 kcal por porción. Ideal para planes de ganancia ponderal, deporte o cálculo riguroso en báscula.
Para obtener 38g de porción comestible neta de Sierra, se requiere comprar aproximadamente 50g en el mercado, calculando un factor de corrección de 1.32 (24% de merma no comestible).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en AOA MAG
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Sierra (50 gramos) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
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Prescripción Dietética de Sierra
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Sierra
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Sierra?
Una porción equivalente oficial de Sierra en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (50 gramos / 38g netos) aporta 78 kcal, 7.3g de proteína, 5.2g de lípidos y 0g de carbohidratos (con 0g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Sierra en báscula?
El peso neto comestible es de 38 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 50 gramos. Para obtener 38g de porción comestible neta de Sierra, se requiere comprar aproximadamente 50g en el mercado, calculando un factor de corrección de 1.32 (24% de merma no comestible).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Sierra?
Pertenece al subgrupo oficial de "AOA MAG". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Sierra?
Si consumes 2 porciones de Sierra, obtienes 76g netos en báscula, 156 kcal, 14.6g de proteína y 0.0g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 114g netos, 234 kcal, 21.9g de proteína y 0.0g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Sierra por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de AOA MAG, puedes intercambiar 1 porción de Sierra por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de AOA MAG listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Sierra en personas con diabetes o hipertensión?
Apto y compatible con control glucémico: Aporta 0g de carbohidratos en 50 gramos. En cuanto a presión arterial: Con solo 0 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.