En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Alubia germinada corresponde a 1 taza (190g netos comestibles), aportando 63 kcal, 9.1g de proteína, 1.1g de lípidos y 8.9g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de Leguminosas.
Alubia germinada
Porción oficial equivalente del SMAE: 1 taza (190g netos comestibles | 190g peso bruto).
Comparativa de Alubia germinada frente al Promedio de Leguminosas
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (1 taza) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 63 kcal | 33.2 kcal | Muy baja densidad calórica (33 |
| Proteínas | 9.1 g | 4.8 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 1.1 g | 0.6 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 0.2 g | 0.1 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 8.9 g | 4.7 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 0 g | 0 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 0 g | 0 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 13.3 mg | 7 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 368.6 mg | 194 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 36.1 mg | 19 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 1.7 mg | 0.9 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 0 mg | 0 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Alubia germinada:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 95 g | 32 kcal | 4.5 g | 0.6 g | 4.5 g | 0 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 190 g | 63 kcal | 9.1 g | 1.1 g | 8.9 g | 0 g |
| 1.5 equivalentes | 285 g | 95 kcal | 13.6 g | 1.7 g | 13.4 g | 0 g |
| 2 equivalentes | 380 g | 126 kcal | 18.2 g | 2.2 g | 17.8 g | 0 g |
| 3 equivalentes | 570 g | 189 kcal | 27.3 g | 3.3 g | 26.7 g | 0 g |
| 4 equivalentes | 760 g | 252 kcal | 36.4 g | 4.4 g | 35.6 g | 0 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Alubia germinada?
1 porción equivalente oficial = 1 taza (190g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Aporta 8.9g de carbohidratos en 1 taza.
Con solo 13.3 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Aporta 0g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Con solo 63 kcal en 1 taza, permite diseñar dietas hipocalóricas con excelente volumen en plato.
El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 190g rinde 190g netos).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en Leguminosas
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Alubia germinada (1 taza) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
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Prescripción Dietética de Alubia germinada
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Alubia germinada
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Alubia germinada?
Una porción equivalente oficial de Alubia germinada en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (1 taza / 190g netos) aporta 63 kcal, 9.1g de proteína, 1.1g de lípidos y 8.9g de carbohidratos (con 0g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Alubia germinada en báscula?
El peso neto comestible es de 190 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 190 gramos. El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 190g rinde 190g netos).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Alubia germinada?
Pertenece al subgrupo oficial de "Leguminosas". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Alubia germinada?
Si consumes 2 porciones de Alubia germinada, obtienes 380g netos en báscula, 126 kcal, 18.2g de proteína y 17.8g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 570g netos, 189 kcal, 27.3g de proteína y 26.7g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Alubia germinada por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de Leguminosas, puedes intercambiar 1 porción de Alubia germinada por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de Leguminosas listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Alubia germinada en personas con diabetes o hipertensión?
Apto y compatible con control glucémico: Aporta 8.9g de carbohidratos en 1 taza. En cuanto a presión arterial: Con solo 13.3 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.