En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Alverjón o chícharo seco crudo corresponde a 35 gramos (35g netos comestibles), aportando 119 kcal, 8.6g de proteína, 0.4g de lípidos y 21.1g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de Leguminosas.
Alverjón o chícharo seco crudo
Porción oficial equivalente del SMAE: 35 gramos (35g netos comestibles | 35g peso bruto).
Comparativa de Alverjón o chícharo seco crudo frente al Promedio de Leguminosas
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (35 gramos) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 119 kcal | 340 kcal | Alta concentración calórica (340 kcal/100g) |
| Proteínas | 8.6 g | 24.6 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 0.4 g | 1.1 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 0.1 g | 0.3 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 21.1 g | 60.3 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 0 g | 0 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 2.8 g | 8 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 5.3 mg | 15 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 343.4 mg | 981 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 19.3 mg | 55 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 1.6 mg | 4.6 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 0 mg | 0 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Alverjón o chícharo seco crudo:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 18 g | 60 kcal | 4.3 g | 0.2 g | 10.6 g | 0 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 35 g | 119 kcal | 8.6 g | 0.4 g | 21.1 g | 0 g |
| 1.5 equivalentes | 53 g | 179 kcal | 12.9 g | 0.6 g | 31.7 g | 0 g |
| 2 equivalentes | 70 g | 238 kcal | 17.2 g | 0.8 g | 42.2 g | 0 g |
| 3 equivalentes | 105 g | 357 kcal | 25.8 g | 1.2 g | 63.3 g | 0 g |
| 4 equivalentes | 140 g | 476 kcal | 34.4 g | 1.6 g | 84.4 g | 0 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Alverjón o chícharo seco crudo?
1 porción equivalente oficial = 35 gramos (35g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Contabilizar los 21.1g de carbohidratos netos dentro de los equivalentes del tiempo de comida para evitar hiperglucemia.
Con solo 5.3 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Aporta 0g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Aporta 119 kcal por porción. Ideal para planes de ganancia ponderal, deporte o cálculo riguroso en báscula.
El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 35g rinde 35g netos).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en Leguminosas
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Alverjón o chícharo seco crudo (35 gramos) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
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Prescripción Dietética de Alverjón o chícharo seco crudo
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Alverjón o chícharo seco crudo
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Alverjón o chícharo seco crudo?
Una porción equivalente oficial de Alverjón o chícharo seco crudo en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (35 gramos / 35g netos) aporta 119 kcal, 8.6g de proteína, 0.4g de lípidos y 21.1g de carbohidratos (con 0g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Alverjón o chícharo seco crudo en báscula?
El peso neto comestible es de 35 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 35 gramos. El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 35g rinde 35g netos).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Alverjón o chícharo seco crudo?
Pertenece al subgrupo oficial de "Leguminosas". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Alverjón o chícharo seco crudo?
Si consumes 2 porciones de Alverjón o chícharo seco crudo, obtienes 70g netos en báscula, 238 kcal, 17.2g de proteína y 42.2g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 105g netos, 357 kcal, 25.8g de proteína y 63.3g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Alverjón o chícharo seco crudo por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de Leguminosas, puedes intercambiar 1 porción de Alverjón o chícharo seco crudo por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de Leguminosas listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Alverjón o chícharo seco crudo en personas con diabetes o hipertensión?
Aporte de carbohidratos moderado a elevado: Contabilizar los 21.1g de carbohidratos netos dentro de los equivalentes del tiempo de comida para evitar hiperglucemia. En cuanto a presión arterial: Con solo 5.3 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.